Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου
Αναλογίες μαρμελάδας μήλου
Μήλα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 500-600 γραμμάρια
Νερό - ένα τέταρτο ποτήρι
Γαρίφαλο - 3 ταξιανθίες
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου
Επιλέξτε ώριμα, σκληρά, ελαφρώς ξινά ή ξινά μήλα για μαρμελάδα. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τους λοβούς και τους μίσχους. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
Σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα, ζεσταίνετε το νερό, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο με την προσθήκη γαρίφαλων.
Βάλτε τα μήλα στο σιρόπι και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά έως ότου τα μήλα μαλακώσουν εντελώς. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, στρίψτε, κρυώστε και φυλάξτε.
Fusofacts
- Για μαρμελάδα Πάρε μακριά ώριμα φρούτα. Σε μήλα που είναι υπερβολικά ωριμασμένα ή μακράς αποθήκευσης, παραμένει λίγη πηκτίνη (πηκτική ουσία) - η μαρμελάδα θα είναι υγρή.- Ορίστε ετοιμότητα η μαρμελάδα μήλου μπορεί να μειωθεί κατά 2 φορές τον αρχικό όγκο. Η ετοιμότητα υποδηλώνεται επίσης από το γεγονός ότι η μαρμελάδα διατηρεί το σχήμα της και δεν απλώνεται πάνω στην πλάκα.
- Μήλα για μαρμελάδα χειριστείτε διαφορετικά: κομμένα σε κομμάτια, τρίψτε ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Δεν πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα μήλα: αν και η μαρμελάδα είναι πιο μαλακή χωρίς αυτήν, είναι πιο αρωματική με τη φλούδα. Η μαρμελάδα της Apple καίγεται εύκολα για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα διαχωριστικό για μια σόμπα αερίου και να ανακατεύετε συνεχώς την μαρμελάδα ενώ μαγειρεύετε.
- Μετά το μαγείρεμα, ουσιαστικά δεν υπάρχουν βιταμίνες στη μαρμελάδα μήλου, αλλά η μαρμελάδα είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι πολύ ευεργετικό για την καρδιά και το ουροποιητικό σύστημα. Κύριος πολύτιμο συστατικό μαρμελάδα μήλου - πηκτίνη, αυτή η ουσία ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
- Μαρμελάδα μήλου - υπέροχο γέμιση για ψήσιμο: Διατηρεί τη συνοχή του όταν αυξάνεται η θερμοκρασία, οπότε δεν διαρρέει από κέικ και muffins.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας μήλου - 260 kcal / 100 γραμμάρια. Μειώστε τις θερμίδες Η μαρμελάδα μήλου μπορεί να γίνει μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης κατά το μαγείρεμα, αλλά στη συνέχεια το προϊόν πρέπει να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
- Ένα ανοιχτό βάζο μαρμελάδας μήλου διατήρηση σε ψυγείο.