Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο
Προϊόντα
Καρότα - 500 γραμμάρια
Λεμόνι - μισό
Ζάχαρη - 350 γραμμάρια
Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια
Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα
Προετοιμασία φαγητού
1. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
2. Ψιλοκόψτε το λεμόνι.
Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα
1. Βάλτε τις κούπες καρότου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 200 ml νερού. Μαγειρέψτε, καλύψτε με καπάκι για 20 λεπτά. Η φωτιά είναι μικρή.
2. Στραγγίστε αλλά μην πετάτε το νερό.
3. Απευθείας σε μια κατσαρόλα, πουρέ καρότα με μπλέντερ.
4. Προσθέστε 350 γραμμάρια ζάχαρης και 100 ml ζωμού καρότου. Μείγμα.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα καρότου για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η φωτιά είναι μικρή.
6. Προσθέστε λεμόνι σε μαρμελάδα καρότο. Ρίχνουμε 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα
1. Διπλώστε τα καρότα σε ένα μπολ, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία "Stew".
2. Αλέστε τα καρότα με μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη, λεμόνι και ζάχαρη βανίλιας.
3. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά στη λειτουργία "Braising".
Η μαρμελάδα δεν θα καεί αν το ανακατέψετε.
Fusofacts
- Όταν μαγειρεύετε καρότα, τα κομμάτια δεν πρέπει να κοιτάζουν έξω από το νερό, εάν 1 ποτήρι δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερα.- Ο χρόνος μαγειρέματος για τα καρότα εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον τύπο του λαχανικού και το πόσο αποθηκεύεται. Μετά από 10 λεπτά, τρυπήστε το κομμάτι με ένα πιρούνι - αν είναι σκληρό, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Τα καρότα για την παρασκευή μαρμελάδας μπορούν να ψηθούν στο φούρνο για 20 λεπτά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 200 βαθμοί.
- Ο ασβέστης ή το πορτοκάλι μπορεί να αντικαταστήσει το λεμόνι.
- Στην Πορτογαλία, η μαρμελάδα καρότου είναι εθνικό πιάτο, εξάγεται ακόμη και σε άλλες χώρες.
- Τα καρότα είναι λαχανικά και σύμφωνα με τους κανόνες της ΕΕ, η μαρμελάδα πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρούτα. Προκειμένου να μην χρεοκοπήσουν οι Πορτογάλοι αγρότες που καλλιεργούν καρότα για την επακόλουθη παραγωγή μαρμελάδας και για να διασφαλίσουν τη ροή του επιδορπίου στις ευρωπαϊκές χώρες, η ρίζα καλλιεργήθηκε ... φρούτα! Είναι ενδιαφέρον ότι, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι ντομάτες, τα αγγούρια, το ραβέντι, η κολοκύθα και το τζίντζερ θεωρούνται φρούτα.