Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας

Προϊόντα
Φράουλες - μισό κιλό
Ζάχαρη - 400 γραμμάρια
Αγάρ-αγάρ - 5 γραμμάρια

1. Μετρήστε τις φράουλες - οι φράουλες μπορεί να είναι οποιουδήποτε τύπου και μεγέθους, αλλά όσο μικρότερη και γλυκιά, τόσο λιγότερη ζάχαρη πρέπει να προσθέσετε.
2. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό έτσι ώστε τα γαϊδούρια να συντρίψουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε τους μίσχους από τα μούρα.
3. Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ βύθισης, μύλο κρέατος ή ωθητήρα, με αποτέλεσμα ένα υγρό μείγμα μούρων, η συνοχή είναι κάτι μεταξύ χυμού και πουρέ.
4. Κατ 'αρχήν, οι πουρέ πατάτας είναι έτοιμες για μαγείρεμα, αλλά για απαλότητα θα τρίβουμε αυτήν τη μάζα μέσω κόσκινου, απαλλάσσοντας έτσι τα μικρά καρύδια.
5. Καταφέραμε να απαλλαγούμε από τα περισσότερα από τα καρύδια, και για αυξημένο αποτέλεσμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιούμε γάζα σε πολλά στρώματα.
6. Ρίξτε τη μάζα μούρων σε μια κατσαρόλα (λεκάνη) και βάλτε σε μια ήσυχη φωτιά. Το δοχείο μαγειρέματος πρέπει να είναι ευρύχωρο, καθώς σχηματίζεται πολύς αφρός.
7. Αφού βράσει, σχηματίζεται αφρός - είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι με σχισμή.
8. Ας μετρήσουμε τη ζάχαρη - για μισό κιλό φράουλες μπορείτε να πάρετε 400 γραμμάρια ζάχαρης, αυτά είναι 2 τέτοια ποτήρια, γεμάτα χωρίς κορυφή. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη στις φράουλες και ανακατεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να βράσει ξανά. Τώρα μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 30-40 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να γίνει λίγο πιο παχιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλύνετε και αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια - ρίξτε βραστό νερό πάνω ή βράστε σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με μια πετσέτα.
9. Ρίχνουμε σε άγαρ-αγάρ, ανακατεύοντας συνεχώς με μαρμελάδα. Σε μια λίβρα μούρων και 400 γραμμάρια ζάχαρης, 5 γραμμάρια άγαρ-αγάρ χύνονται. Εάν θέλετε ένα κουτάλι να παραμείνει στη μαρμελάδα, προσθέστε 10.
10. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με άγαρ-άγαρ για άλλα 2 λεπτά και μετά ρίξτε σε βάζα. Συνήθως χρησιμοποιούν μια κουτάλα με ένα λεπτό στόμιο, αλλά έχουμε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό στόμιο, οπότε αποδείχθηκε ότι ρίχνουμε την αρωματική μαρμελάδα πολύ γρήγορα.
11. Ψύξτε την έτοιμη μαρμελάδα και αποθηκεύστε την. Τα βάζα είναι αποστειρωμένα, υπάρχει πολύ ζάχαρη, έχει προστεθεί άγαρ-άγαρ, πράγμα που σημαίνει ότι η μαρμελάδα θα παραμείνει σίγουρα μέχρι το τέλος του χειμώνα. Από 500 γραμμάρια φράουλας σε 40 λεπτά μαγειρέματος, ελήφθησαν 350 γραμμάρια.
Παρασκευή μαρμελάδας σε αρτοποιείο
1. Πλύνετε τις φράουλες, κόψτε τα μούρα στα μισά.
2. Βάλτε τα μισά της φράουλας σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, καλύψτε με ζάχαρη.
3. Ανακινήστε το περιεχόμενο του κάδου για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη ζάχαρη.
4. Βάλτε ένα κουβά με φράουλες στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam".
5. Αφού απενεργοποιήσετε την αρτοποιία, βγάλτε τον κάδο, προσθέστε άγαρ-άγαρ, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Κατά την προετοιμασία φαγητού, λάβετε υπόψη ότι ο κάδος δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από τα τρία τέταρτα του ύψους του.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα
1. Πλύνετε τα μούρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει, ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι.
2. Κόψτε τις φράουλες σε κομμάτια και βάλτε τις στο μπολ με πολλές κουζίνες.
3. Καλύψτε το μούρο με ζάχαρη έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα, ανακινήστε το μπολ.
4. Βάλτε ένα μπολ με μούρα σε μια αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα". Προσθέστε άγαρ-αγάρ και ανακατέψτε 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
5. Αφού απενεργοποιήσετε το multicooker, ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.