Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα φράουλας
Προϊόντα για μαγείρεμα κομπόστα φράουλας
Φράουλες - 3 κιλά
Νερό - 1 λίτρο
Ζάχαρη - μισό κιλό
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα φράουλας για το χειμώνα
Ταξινομήστε τις φράουλες, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, αραιώνουμε τη ζάχαρη σε αυτό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε φράουλες σε σιρόπι ζάχαρης, βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε την κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα, στρίψτε, κρυώστε και αποθηκεύστε.
Fusofacts
- Οι φράουλες έχουν μια ιδιαιτερότητα να εκπέμπουν πικρία όταν θερμαίνονται, επομένως, για να μαγειρέψουν κομπόστα χωρίς πικρία, είναι καλύτερο να παγώσουν τις φράουλες. Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου, οι φράουλες μπορούν να τριφθούν με ζάχαρη, να καταψυχθούν και, όταν καταναλώνονται, να χυθούν με ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό.- Για να διατηρήσετε τα μούρα ολόκληρα και όμορφα στην κομπόστα φράουλας, οι φράουλες πρέπει να βυθιστούν σε βραστό σιρόπι ζάχαρης και να βράσουν σε σιρόπι ζάχαρης για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα μούρα από το σιρόπι με κουτάλι και βάζουμε σε βάζα. Αφήστε το υπόλοιπο σιρόπι να βράσει ξανά και ρίξτε τα μούρα στα βάζα.
- Για την κομπόστα, είναι καλύτερο να παίρνετε σκούρες φράουλες, τότε η κομπόστα θα είναι η πλουσιότερη γεύση.
- Εάν οι φράουλες είναι υπερβολικές ή απορρίπτονται (για παράδειγμα, συνθλίβονται), μπορείτε να συμπιέσετε το χυμό από αυτές και να προσθέσετε στο σιρόπι ζάχαρης αντί για τον ίδιο όγκο νερού, τότε η κομπόστα θα αποδειχθεί πιο κορεσμένη.
- Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος παστερίωσης της κομπόστας φράουλας, τόσο πιο χρήσιμες είναι οι ιδιότητες που διατηρεί το μούρο.
- Προκειμένου η κομπόστα φράουλας να διατηρήσει τη φωτεινότητά της, όταν κυλά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού σε αυτήν.
