Κομπόστα για το χειμώνα από δαμάσκηνα και μήλα
Προϊόντα
Για δοχείο 3 λίτρων
Μήλα - 4 τεμάχια (μέτρια)
Δαμάσκηνα - 20 τεμάχια
Νερό - 2,5 λίτρα
Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια, 200 ml
Πώς να μαγειρέψετε δαμάσκηνο και κομπόστα μήλου για το χειμώνα
1. Πλύνετε και τρίψτε τα φρούτα ξηρά.
2. Κόψτε κάθε ένα από τα τέσσερα μήλα σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τον πυρήνα.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα κομμένα στα μισά.
4. Βάλτε τα έτοιμα μήλα και τα δαμάσκηνα σε ένα βάζο λίτρων, ρίξτε κρύο νερό.
5. Στραγγίστε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε εκεί 1 ποτήρι ζάχαρη.
6. Βράστε το σιρόπι, ρίξτε τα μήλα και τα δαμάσκηνα στο βάζο με βραστό σιρόπι, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το για 10 λεπτά.
7. Ρίχνουμε το ψυχρό σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε ξανά, βράζουμε για 1 λεπτό.
8. Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε ένα βάζο με φρούτα.
9. Κλείστε το βάζο με την κομπόστα με καπάκι, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το με μια πετσέτα.
Βάζουμε το ψυγμένο βάζο με κομπόστα για αποθήκευση.
Γρήγορη κομπόστα δαμάσκηνων και μήλων
ΠροϊόνταΔαμάσκηνα - 15 τεμάχια (300 γραμμάρια)
Μήλα - 3 τεμάχια (500 γραμμάρια)
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Νερό - 1 λίτρο
Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου και δαμάσκηνου
1. Πλύνετε 3 μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες.
2. Πλύνετε 15 δαμάσκηνα, κομμένα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μήλα και δαμάσκηνα.
4. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη.
5. Αναδεύοντας, βράστε.
6. Αφού βράσει για 5 λεπτά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Αφήστε το κομπόστα να παρασκευάζεται για 15 λεπτά. Το ποτό είναι έτοιμο.
Fusofacts
- Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό δαμάσκηνο κεράσι στην κομπόστα - θα δώσει στο ποτό μια ευχάριστη μυρωδιά και ενίσχυση γεύση δαμάσκηνου.- Το κομπόστα μπορεί να μαγειρευτεί από αποξηραμένα μήλα και δαμάσκηνα - ένα τέτοιο ποτό ονομάζεται "ζωμός".
- Αναλογία Τα μήλα / τα δαμάσκηνα είναι θέμα γεύσης, όπως καθορίζει τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Μερική από τη ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αλλά πρέπει να βάλετε μέλι όταν η κομπόστα έχει κρυώσει στους 40 βαθμούς.
- Κατά την προετοιμασία κομπόστα για το χειμώνα, τα φρούτα μπορούν να χυθούν με βραστό σιρόπι μία φορά, και στη συνέχεια το βάζο μπορεί να αποστειρωθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα βάζο κομπόστα, καλυμμένο με καπάκι, σε μια κατσαρόλα κατάλληλης διαμέτρου και προσθέστε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να φτάσει στο βάζο "στις κρεμάστρες". Αφήστε το νερό να βράσει και μετά αποστειρώστε το βάζο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τραβήξτε έξω το βάζο, κλείστε το σφιχτά ή ανασηκώστε το καπάκι. Για να ελέγξετε ότι το δοχείο είναι καλά κλειστό, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε και να το αφήσετε να κρυώσει: εάν δεν ρέει, τότε είναι ασφαλώς κλειστό.
- Για να δώσετε στο κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου μια ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αχλάδια ή ροδάκινα. Τα μούρα πηγαίνουν επίσης καλά σε κομπόστα - κεράσια, σταφύλια, φράουλες.
- Οι ποικιλίες μήλου για κομπόστα μπορούν να ληφθούν ξινές, γιατί κομπόστα περιέχει πολύ ζάχαρη. Όμως τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι γλυκά, ώστε η κομπόστα να είναι ζουμερή και να μην είναι υδαρή σε γεύση. Εάν πιάσετε ξινά δαμάσκηνα, μπορείτε να μαλακώσετε τη γεύση του μελλοντικού κομπόστα προσθέτοντας γλυκά μήλα.
