Πώς να μαγειρέψετε κεράσι και κομπόστα φράουλας
Προϊόντα
Για δοχεία 3 λίτρων
Κεράσια - 600 γραμμάρια
Φράουλες - 350 γραμμάρια
Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
Νερό - 2,1 λίτρα
Προετοιμασία φαγητού
1. Ταξινομήστε 600 γραμμάρια κερασιών, αφαιρέστε τους μίσχους. Πλύνετε τα κεράσια σε σουρωτήρι.
2. Ταξινομήστε 350 γραμμάρια φράουλας, αφαιρέστε σάπια μούρα, χωρίστε τα σέπαλα. Πλύνετε τις φράουλες χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
3. Ρίχνουμε 2,1 λίτρα νερού σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε μέχρι να βράσει.
Κομπόστα μαγειρικής
1. Τοποθετήστε κεράσια και φράουλες σε βάζα.
2. Ρίξτε το έτοιμο βραστό νερό πάνω από τα μούρα. Αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε νερό από δοχεία σε μια κατσαρόλα.
4. Ρίξτε 500 γραμμάρια ζάχαρης εκεί, καθώς βράζει - μαγειρέψτε το σιρόπι για 3 λεπτά.
5. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα.
6. Κλείστε τα βάζα με κομπόστα κεράσι και φράουλα με καπάκια, βάλτε το καπάκι και τυλίξτε με μια πετσέτα.
Βάλτε την κομπόστα κερασιού και φράουλας σε βάζα στο ντουλάπι.
Fusofacts
- Τα βάζα για κεράσι και κομπόστα φράουλας πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται με βραστό νερό ή ατμό.- Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό από κατεψυγμένα μούρα για κάθε μέρα: βάλτε φράουλες και κεράσια σε μια κατσαρόλα (μην ξεπαγώνετε), προσθέστε νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά μετά το βράσιμο, αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.
- Το κομπόστα κεράσι και φράουλα που προετοιμάζεται για το χειμώνα θα βοηθήσει να καλύψει την ανεπάρκεια βιταμινών και να βοηθήσει με τα κρυολογήματα.
- Υπάρχει η άποψη ότι το κομπόστα κερασιού με σπόρους είναι πιο νόστιμο. Προσοχή: τα κεράσια περιέχουν γλυκοσίδη αμυγδαλίνης, μια ουσία που με την πάροδο του χρόνου μετατρέπεται σε μάλλον δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ. Η κομπόστα που μαγειρεύεται με σπόρους δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Ένας σίγουρος τρόπος για την προστασία ενός προϊόντος από το υδροκυανικό οξύ είναι η αφαίρεση των σπόρων.
