Πώς να μαγειρέψετε μήλο και κομπόστα
Προϊόντα
για 2 λίτρα κομπόστα
Μήλα - 3 τεμάχια βάρους 300 γραμμαρίων
Rosehip - μισό κιλό
Ζάχαρη - 200-300 γραμμάρια για γεύση
Νερό - 2 λίτρα
Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα
1. Πλύνετε και στεγνώστε το τριαντάφυλλο, κόψτε κάθε μούρο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον υπνάκο. Δεδομένου ότι το σωρό είναι αρκετά τραχύ και τραχύ, συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα μούρα με γάντια.
2. Ξεπλύνετε τα μούρα από το υπόλοιπο χνούδι και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
3. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, βάλτε τα στα ροδαλά ισχία.
4. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και λεμόνι, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε τα φρούτα για 15 λεπτά μετά το βράσιμο με συνεχή ανάδευση.
5. Ρίξτε την κομπόστα σε βάζα 2 λίτρων ή 2 λίτρων, περιστρέψτε, γυρίστε, κρυώστε και αποθηκεύστε.
Fusofacts
Μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκα μούρα τριαντάφυλλου με αποξηραμένα, και στη συνέχεια μπορείτε να αποφύγετε τη μακροχρόνια επεξεργασία μούρων. Για να αντικαταστήσετε τα ροδαλά ισχία, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες αναλογίες: για 300 γραμμάρια μήλων, 100 γραμμάρια αποξηραμένων ροδαλών ισχίων. Πριν βράσετε την κομπόστα, πρέπει να ξεπλυθεί και να εμποτιστεί για 3-4 ώρες σε νερό, στο οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται η κομπόστα. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, είναι απαραίτητο να πολτοποιήσουμε τα μούρα για να αυξήσουμε τη συγκέντρωση του ποτού και μόνο μετά να προσθέσουμε τα μήλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μήλα: αντί για 300 γραμμάρια φρέσκων μήλων, αρκεί να πάρετε 70 γραμμάρια αποξηραμένων μήλων, να μουλιάσετε και να μαγειρέψετε με ροδαλά ισχία.Μην πλένετε τα τριαντάφυλλα πριν από την επεξεργασία εάν δεν υπάρχει χρόνος να τα στεγνώσετε καλά: τα υγρά μούρα θα γλιστρήσουν από τα χέρια σας και ο σωρός και οι σπόροι θα κολλήσουν στα βρεγμένα χέρια.
Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού στην κομπόστα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μήλα και κομπόστα τριαντάφυλλου σε μια αργή κουζίνα. Στη συνέχεια, για μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσης, μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να κρατήσετε το κομπόστα σε αυτόματη θέρμανση για αρκετές ώρες - και μόνο τότε να το ρίξετε σε δοχεία ή να το χρησιμοποιήσετε.
