Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σμέουρων
Προϊόντα για βάζο 3 λίτρων
Σμέουρα - 500 γραμμάρια
Νερό - 3 λίτρα
Ζάχαρη - 250 γραμμάρια
Σπόροι γλυκάνισου - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε κομπόστα σμέουρων
1. Επιλέξτε πυκνά μούρα για κομπόστα, ξεφλουδίστε τα φύλλα.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη σε ζεστό νερό, διαλύστε το σε νερό, προσθέστε γλυκάνισο. Βράζουμε το σιρόπι αφού βράσει για 5 λεπτά.
4. Βάλτε τα σμέουρα στο σιρόπι, μαγειρέψτε για 7 λεπτά αφού βράσετε σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίξτε ζεστό κομπόστα σε βάζα, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει σε κουβέρτα ή σεντόνι.
Fusofacts
- Το κομπόστα σμέουρων μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη άλλων μούρων: μαύρη σταφίδα, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, φράουλα ή με την προσθήκη καλοκαιριού μήλου, κομμένο σε λεπτές φέτες.- Συνιστάται να προετοιμάζετε κομπόστα σμέουρων από έντονα χρωματισμένα ώριμα μούρα.
- Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα σμέουρων από κατεψυγμένα σμέουρα. Για να το κάνετε αυτό, το καλοκαίρι πρέπει να μαζέψετε τα σμέουρα και να τα καταψύξετε στην κατάψυξη. Καταψύξτε τα μούρα χύμα σε μια επίπεδη επιφάνεια (για αυτό, μερικοί καταψύκτες έχουν ειδικούς δίσκους) και μόνο στη συνέχεια τα συλλέγετε σε μια σακούλα. Αυτή η μορφή κατάψυξης θα επιτρέψει στα μούρα να μην κολλάνε όταν καταψύχονται.
- Για μια πλούσια γεύση, μπορείτε να βάλετε μια μικρή φέτα λεμονιού ή να προσθέσετε δύο πρέζες κιτρικού οξέος στο κομπόστα σμέουρων.
- Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες κατά την προετοιμασία της κομπόστας, ρίξτε φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα με κρύο βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, καλύψτε και αφήστε το ποτό να ετοιμάσει για αρκετές ώρες. Το κομπόστα θα παραμείνει βιταμίνες, καθώς τα μούρα δεν θα βράσουν.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από κομπόστα σμέουρων είναι 60 kcal / 100 ml.
- Το μέσο κόστος των σμέουρων στη Μόσχα κατά τη σεζόν για το 2020 είναι από 300 ρούβλια / 1 κιλό, εκτός εποχής - από 2000 ρούβλια. (από τον Ιούλιο του 2020).
- Με σωστή αποθήκευση (σε δροσερό, σκοτεινό μέρος), το κομπόστα σμέουρων μπορεί να διαρκέσει όχι 1, αλλά αρκετά χρόνια.
- Όταν βράζει κομπόστα, τα σμέουρα χάνουν το χρώμα τους και σε αυτήν τη μορφή μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση του ποτού. Για να μην συμβεί κάτι τέτοιο, καθώς και για να αποφευχθεί η είσοδος των κοιλωμάτων βατόμουρου, μπορείτε να τρίψετε τα σμέουρα μέσω κόσκινου μετά το μαγείρεμα.
