Κομπόστα σμέουρων και σταφίδων για το χειμώνα
Προϊόντα
Για δοχεία δύο λίτρων
Σμέουρα - 800 γραμμάρια
Σταφίδα - 800 γραμμάρια
Ζάχαρη - 300 γραμμάρια
Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα
Πώς να φτιάξετε κομπόστα βατόμουρου και σταφίδας
1. Ρίξτε 400 γραμμάρια σμέουρων και σταφίδων σε κάθε βάζο (πλύνετε τα μούρα εκ των προτέρων).
2. Ρίξτε νερό μέχρι την κορυφή των δοχείων - αυτό θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ποσότητας του σιροπιού.
3. Ρίξτε νερό από δοχεία σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό κιλό ζάχαρη εκεί. Ανακατέψτε και βράστε.
4. Ρίξτε βραστό σιρόπι σε βάζα με μούρα.
5. Μετά από έγχυση 15 λεπτών, ζεσταίνετε ξανά το σιρόπι μέχρι να βράσει (μετά την έκχυση από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα) και ξαναχύνουμε τα δοχεία.
6. Κλείστε τα βάζα με κομπόστα με καπάκια και βάλτε το κάτω μέρος προς τα πάνω. Τυλίξτε την κορυφή με μια πετσέτα.
Όταν τα βάζα με σμέουρο και κομπόστα φραγκοστάφυλου έχουν κρυώσει, μεταφέρετέ το στο κελάρι ή στην αποθήκη (το μέρος είναι στεγνό, σκοτεινό και, αν είναι δυνατόν, δροσερό).
Κομπόστα σμέουρων και σταφίδων
ΠροϊόνταΓια 4 λίτρα ποτού
Σμέουρα - 800 γραμμάρια
Μαύρη σταφίδα - 800 γραμμάρια
Ζάχαρη - ενάμισι φλιτζάνι (300 γραμμάρια)
Νερό - 2,5 λίτρα
Πώς να φτιάξετε κομπόστα βατόμουρου και σταφίδας για το χειμώνα
1. Ταξινομήστε τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες και πλύνετε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη στα μούρα και ρίξτε 2,5 λίτρα νερό.
4. Αφήστε το κομπόστα να βράσει και μετά μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
5. Καλύψτε την κατσαρόλα με την κομπόστα με το καπάκι (καλύψτε με μια πετσέτα για να κρατήσετε ζεστό) και αφήστε το ποτό να σταθεί για 40 λεπτά.
6. Στραγγίστε το δροσερό κομπόστα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, κρυώστε και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κομμάτια πάγου σε κάθε ποτήρι κομπόστα.
Fusofacts
- Για κομπόστα, μπορείτε να πάρετε μαύρες και κόκκινες σταφίδες. Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα πιο όξινο μούρο, οπότε ο ρυθμός ζάχαρης πρέπει να αυξηθεί σε 1 κιλό.- Όταν προετοιμάζετε κομπόστα από σμέουρα και φραγκοστάφυλα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποστείρωση κονσερβών με κομπόστα (ζεστό για 10 λεπτά σε βραστό νερό) ή πρώτα να μαγειρέψετε την κομπόστα όπως για καθημερινή κατανάλωση και στη συνέχεια να ρίξετε σε βάζα και να κλείσετε τα καπάκια.
- Για να εξοικονομήσετε χώρο αποθήκευσης και δοχεία, συνιστάται να μαγειρέψετε ένα συμπυκνωμένο κομπόστα για το χειμώνα: γεμίστε το βάζο σφιχτά με μούρα και μαγειρέψτε το σιρόπι με μεγάλη (περίπου 30%) ποσότητα ζάχαρης. Όταν καταναλώνεται, αυτό το ποτό αραιώνεται με νερό.
