Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα των βακκίνιων
Προϊόντα
Βακκίνια - 200 γραμμάρια
Ζάχαρη - μισό ποτήρι
Νερό - 1 λίτρο
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα των βακκίνιων
Πλύνετε τα βακκίνια, τακτοποιήστε, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κομπόστα των βακκίνιων για 30 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το κομπόστα των βακκίνιων σε μια αργή κουζίνα
Ταξινομήστε τα βακκίνια και πλύνετε, ρίξτε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και τρίψτε σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε νερό στο μπολ με πολλές σούπες, προσθέτουμε ζάχαρη, κέικ των βακκίνιων και χυμό. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Soup" και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ψύξτε το τελικό κομπόστα των βακκίνιων και ρίξτε σε ένα δοχείο.
Fusofacts
- Στη Ρωσία, τα βακκίνια ονομάστηκαν "βόρειο λεμόνι" για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, κιτρικό και κινικό οξύ.- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το κομπόστα των βακκίνιων προσθέτοντας εσπεριδοειδή. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μισό πορτοκάλι, 1 ξύσμα μανταρίνι, μερικές φλούδες λεμονιού και ζάχαρη βανίλιας σε 1 φλιτζάνι βακκίνια στην κομπόστα.
- Συχνά, το κομπόστα των βακκίνιων βράζεται με την προσθήκη μήλων, φραουλών και άλλων μούρων για να αραιώσει την οξύτητα των βακκίνιων με γλυκά μούρα και φρούτα.
- Μπορείτε να φτιάξετε κατεψυγμένα κομπόστα cranberry. Είναι σημαντικό να παγώσετε τα βακκίνια, τα οποία είχαν προηγουμένως πλυθεί και στεγνώσει, καθώς η παρασκευή κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα αποκλείει την απόψυξη και το πλύσιμο τους.
- Προκειμένου να διατηρηθεί καλύτερα η βιταμίνη C κατά το μαγείρεμα της κομπόστας, τα βακκίνια πρέπει να προστεθούν στο ήδη βρασμένο νερό και, αφού βράσει η κομπόστα, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Η κομπόστα πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί έτσι ώστε τα μούρα να εκλύσουν εντελώς τον χυμό.
- Το κομπόστα των βακκίνιων μπορεί να είναι κλειστό για το χειμώνα.
- Το κομπόστα των βακκίνιων μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 2 ημέρες σε κλειστό δοχείο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες από κομπόστα των βακκίνιων - 26 kcal / 100 γραμμάρια.
- Το κόστος των βακκίνιων για τη σεζόν 2020 είναι 300 ρούβλια / 1 κιλό (για τον Ιούλιο του 2020). Δεδομένου ότι τα βακκίνια δεν πωλούνται συχνά σε καταστήματα και αγορές, τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν κομπόστα.
- Με προσοχή, μπορείτε να συλλέξετε τα βακκίνια μόνοι σας: μεγαλώνουν σε δάση, σε βάλτους. Τα βακκίνια βρίσκονται σχεδόν σε οποιοδήποτε ρωσικό δάσος, με εξαίρεση το Κουβάν, τον Καύκασο και τα νότια της περιοχής του Βόλγα. Η περίοδος των βακκίνιων είναι από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε το μούρο το χειμώνα: υπό την επίδραση του παγετού, το μούρο γίνεται γλυκότερο.
