Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι δαμάσκηνο
Προϊόντα
για ένα δοχείο των 3 λίτρων
Κεράσι δαμάσκηνο - 1,5 κιλά
Νερό - 1,5 λίτρα
Ζάχαρη - 400 γραμμάρια
Προετοιμασία φαγητού για μαγείρεμα
1. Τακτοποιήστε το δαμάσκηνο, επιλέξτε μόνο ώριμα καλά φρούτα.
2. Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο κεράσι κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε το αρκετές φορές για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό.
3. Τρυπήστε κάθε φρούτο με βελόνα ή κόψτε με ένα μαχαίρι.
Μαγείρεμα κομπόστα κεράσι σε μια κατσαρόλα
1. Βάλτε το αποξηραμένο δαμάσκηνο σε αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά.
3. Καθώς το σιρόπι βράζει, ανακατεύετε τη ζάχαρη σε νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Ψύξτε ελαφρά το σιρόπι και ρίξτε το δαμάσκηνο σε ένα βάζο μέχρι τους ώμους.
5. Καλύψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με πετσέτα, καλύψτε με νερό και θερμάνετε στη θερμοκρασία του ψυχρού σιροπιού σε χαμηλή φωτιά.
6. Βάλτε ένα βάζο από κομπόστα κεράσι σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει για 30 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, τυλίξτε το κομπόστα κεράσι σε βάζα και αποθηκεύστε το.
Fusofacts
- Όταν βράζετε κομπόστα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κόκαλα - τότε η κομπόστα είναι εγγυημένη ότι δεν θα έχει πικρή γεύση (σπάνια, αλλά εξακολουθεί να συμβαίνει στην περίπτωση βρασμού της κομπόστας με κεράσι).- Σερβίρετε το κομπόστα κεράσι κρύο, με την προσθήκη πάγου, γαρνίρετε με κλαδάκι μέντας.
- Το κομπόστα Cherry plum θα αποθηκευτεί για έως και ένα έτος, εάν η κομπόστα είναι σωστά στριμμένη.
- Το κομπόστα Cherry plum χρειάζεται χρόνο έγχυσης - 2 μήνες μετά την περιστροφή.
- Για να κάνετε τη γεύση του δαμάσκηνου πιο έντονη, αντί για μέρος του νερού κατά το μαγείρεμα του σιροπιού κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό δαμάσκηνου.
- Όταν μαγειρεύετε κομπόστα κεράσι, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια ή μικρά κομμάτια μήλων.
- Η σεζόν για τη συγκομιδή κομπόστα κεράσι είναι από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου.
- Ένα άλλο όνομα για το δαμάσκηνο κερασιών είναι το δαμάσκηνο tkemali. Πράγματι, το κεράσι δαμάσκηνο είναι ένα είδος δαμάσκηνου.
- Το κομπόστα Cherry plum θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το επιμείνετε σε βάζα για 1-2 μήνες.
- Ποικιλίες κεράσι δαμάσκηνου για μαγείρεμα κομπόστα: όλα τα μέσα της σεζόν, Mara, Gek, Tsarskaya, Lama, Globus.
