Πώς να μαγειρέψετε λευκά σπαράγγια
1. Εάν αρχικά αγοράσατε σε μια δέσμη, διαιρέστε τα σπαράγγια.
2. Κόψτε, εάν υπάρχει, κόψτε τα αποξηραμένα τμήματα.
3. Κόψτε το δέρμα από τους λοβούς.
4. Δέστε τα λοβό σε δέσμες για ευκολότερο χειρισμό μετά το βρασμό.
5. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά, ψηλή κατσαρόλα έτσι ώστε μια δέσμη αποφλοιωμένων σπαραγγιών να βυθιστεί πλήρως σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Βράστε νερό, προσθέστε ένα μάτσο σπαράγγια, προσθέστε αλάτι.
7. Μαγειρέψτε τα σπαράγγια για 15 λεπτά.
Στραγγίστε, τα σπαράγγια είναι έτοιμα για σερβίρισμα!
Fusofacts
- Εποχή λευκά σπαράγγια από Απρίλιο έως Ιούνιο. Τα βρώσιμα λευκά σπαράγγια καλλιεργούνται κυρίως στη Γερμανία (κατά τη διάρκεια της σεζόν των σπαραγγιών, μπορείτε να παραγγείλετε πιάτα με αυτό το προϊόν σε σχεδόν όλα τα εστιατόρια στη Γερμανία). Στη Ρωσία, τα λευκά σπαράγγια καλλιεργούνται λιγότερο, σχεδόν όλα τα διαθέσιμα σε καταστήματα καλλιεργούνται στο εξωτερικό.- Λευκά σπαράγγια δεν έχει χρώμα γιατί είναι πλήρως βυθισμένο στο έδαφος (σε αντίθεση με τα πράσινα σπαράγγια).
- Η διαδικασία ανάπτυξης λευκών σπαραγγιών θεωρείται πιο χρονοβόρα και επομένως η θρεπτική αξία είναι υψηλότερη η τιμή των λευκών σπαραγγιών είναι υψηλότερηπαρά πράσινο.
- Διαλέγω Το λευκό σπαράγγι ακολουθείται από φρέσκο - έχει υγρή κοπή και σφριγηλό δέρμα. Τα λευκά σπαράγγια με αποξηραμένα κομμάτια δεν είναι τόσο φρέσκα, που σημαίνει ότι δεν θα είναι τόσο θρεπτικά και τρυφερά.
- Για να διευκολύνεται ο έλεγχος ετοιμότητα σπαράγγια και για να σπάσει το σχήμα του τσαμπιού, συνιστάται να μαγειρέψετε το μάτσο και ξεχωριστά 1 λοβό σπαράγγια ειδικά για να ελέγξετε την ετοιμότητα.
- Το κόστος φρέσκα λευκά σπαράγγια - από 1.500 ρούβλια / χιλιόγραμμο (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2017).
- Περιεχόμενο θερμίδων λευκό σπαράγγι - 35 kcal / 100 γραμμάρια.