Μια απλή οξαλίδα
Προϊόντα για την παρασκευή σόφιας
Φρέσκο οξαλίδα - 300 γραμμάρια (1 μεγάλη δέσμη)
Πατάτες - 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
Τόξο - 1 κεφάλι
Ντομάτα - 2 μεσαίου μεγέθους ή 8 ντοματίνια
Αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
Βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
Στήθος κοτόπουλου με δέρμα - 1 κομμάτι (περίπου 1 κιλό).
Sorrel σούπα συνταγή
Βράζουμε το κοτόπουλο 20 λεπτά σε 4 λίτρα νερού, αφαιρέστε, αλέστε και επιστρέψτε πίσω. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα 10 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, (ή ψιλοκομμένο) και ψιλοκομμένες ντομάτες (απλώς κόψτε το κεράσι στα μισά), μαγειρέψτε 3 λεπτά. Προσθέστε 2 μικτά (κρόκους με λευκά) αυγά, ρίξτε αργά σε μια κατσαρόλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Προσθέστε οξαλίδα σχισμένο με το χέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, σεζόν, αλάτι και αφήστε το να μαγειρευτεί 3-5 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.
Τα τρόφιμα έχουν μέγεθος για μια κατσαρόλα 5 λίτρων
Πώς να αλάτι οξαλίδα
ΠροϊόνταΓια κάθε 100 γραμμάρια οξαλίδας - 10 γραμμάρια αλατιού.
Μαγείρεμα αλατισμένο οξαλίδα για το χειμώνα
1. Κόψτε τους μίσχους της οξαλίδας, ξεπλύνετε καλά τα φύλλα κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, στεγνώστε καλά.
3. Ανακατέψτε το οξαλίδα με αλάτι, βάλτε, σφίξτε, σε γυάλινα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Τα οφέλη και οι θερμίδες οξαλίδας
- Η φρέσκια οξαλίδα περιέχει πολύ πολλές βιταμίνες - καροτίνη (βιταμίνη Α), Β1, Β2, ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), Ε, Κ, ΡΡ και σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, νικέλιο, στρόντιο, φθόριο, ψευδάργυρο, χαλκό.- Στη λαϊκή ιατρική Το Sorrel θεωρείται αιμοστατικό, καθαριστικό του αίματος, αντισκορβικό, ανακουφιστικό από τον πόνο. Το Sorrel χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της κολίτιδας, της εντεροκολίτιδας, της αναιμίας και του πόνου στην πλάτη.
- Περιεχόμενο θερμίδων φρέσκο οξαλίδα - 19 θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από βρασμένο οξαλίδα είναι 15 θερμίδες.
- Τιμή sorrel σεζόν (Μάιος-Ιούνιος) - από 50 ρούβλια / 100 γραμμάρια, το χειμώνα - από 100 ρούβλια / 100 γραμμάρια (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020).