Πώς να φτιάξετε σούπα Romanesco
Προϊόντα
Romanesco - 500 γραμμάρια
Νερό - 1 ποτήρι
Πατάτες - 4 κομμάτια
Σέλινο - 1 κομμάτι
Καρότα - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Βούτυρο - 150 γραμμάρια
Αλεύρι - μισό ποτήρι
Γάλα - 3 φλιτζάνια
Τυρί - 200 γραμμάρια
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να φτιάξετε σούπα Romanesco
1. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
2. Πλένετε το Romanesco και ψιλοκόβετε.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες.
4. Πλύνετε και κόψτε το σέλινο.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
5. Βάλτε το romanesco, τις πατάτες και το σέλινο σε μια κατσαρόλα.
6. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
7. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 150 γραμμάρια βουτύρου σε χαμηλή φωτιά.
8. Προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι στο βούτυρο, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί μία μάζα.
9. Με συνεχή ανάδευση, διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
10. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε γάλα και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
11. Επιστρέψτε την κατσαρόλα με την κρεμώδη μάζα στη φωτιά, διατηρήστε για 2-3 λεπτά έως ότου πήξει, αλλά μην βράσει.
12. Προσθέστε λαχανικά μαζί με ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
13. Τρίψτε το τυρί σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
14. Τρίψτε τη σούπα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
15. Ζεσταίνουμε τη σούπα λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά.
Fusofacts
- Επιστήμονες λάχανων Romanesco έφερε έξω ειδικά διασχίζοντας το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Στη γεύση, το λάχανο Romanesco μοιάζει πολύ με το κουνουπίδι, αλλά έχει πρωτότυπες ιδιότητες συνοχής και λεπτό άρωμα.- Λάχανο Romanesco στη ρωσική αγορά εμφανίστηκε/ στην αρχή του μηδέν. Το κόστος του φρέσκου λάχανου Romanesco είναι από 400 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2017).
- Περιεχόμενο θερμίδων Λάχανο Romanesco - 25 kcal / 100 γραμμάρια.