Πώς να μαγειρέψετε ραβέντι
Θα χρειαστείτε - ραβέντι, νερό
Το ραβέντι μπορεί να καταναλωθεί ωμό, το μαγείρεμα είναι προαιρετικό
1. Πλύνετε το ραβέντι, κόψτε τις άκρες των μίσχων.
2. Βάλτε το ραβέντι σε μια κατσαρόλα. Αν οι μίσχοι δεν ταιριάζουν, κόψτε κάθε σταυρωτά στο μισό.
3. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από ραβέντι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε το ραβέντι για 7-10 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα ραβέντι
ΠροϊόνταΦρέσκο ραβέντι - 300 γραμμάρια
Σταφίδες - 30 γραμμάρια (1 χούφτα)
Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι
Ξίδι σταφυλιών - 20 χιλιοστόλιτρα
Τζίντζερ Σκόνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Γαρίφαλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη) - 100 γραμμάρια
Σκόνη κανέλας - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σάλτσα ραβέντι
1. Πλύνετε το ραβέντι, κόψτε τα φύλλα.
2. Κόψτε το ραβέντι σε 5-6 κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες, τζίντζερ, γαρίφαλο και αλάτι.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη (προαιρετικά, κόψτε με μπλέντερ).
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα προϊόντα σάλτσας ραβέντι σε μέτρια φωτιά, σιγοβράστε στη συνεχή ανάδευση έτσι ώστε η μάζα της σάλτσας να μην καίει.
6. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη δύναμη της σόμπας σε ηρεμία, βράστε τη σάλτσα για 3-40 λεπτά έως ότου επιτευχθεί η συνοχή της σάλτσας.
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ ραβέντι
ΠροϊόνταΜίσχοι από φρέσκο ραβέντι - 300 γραμμάρια
Ζάχαρη - 70 γραμμάρια
Άμυλο πατάτας - για υγρό ζελέ - 2 κουταλάκια του γλυκού, για μεσαίο ζελέ - 2,5 κουταλάκια του γλυκού, για παχύ ζελέ - 3 κουταλάκια του γλυκού
Νερό - 0,7 λίτρα
Πώς να μαγειρέψετε ζελέ ραβέντι
1. Ξεπλύνετε το ραβέντι και στεγνώστε ελαφρά.
2. Ψιλοκόψτε το ραβέντι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε 0,7 λίτρα νερού και προσθέτουμε 70 γραμμάρια ζάχαρης.
4. Μαγειρέψτε το ραβέντι για 10 λεπτά και μετά περάστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο.
5. Τρίψτε το βρασμένο ραβέντι με ένα μπλέντερ (ή τρίψτε το με ένα κουτάλι μέσα από ένα κόσκινο).
6. Ψύξτε μισό ποτήρι ζωμό, αραιώστε το άμυλο σε αυτό και προσθέστε στην κύρια μάζα του ζωμού.
7. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
8. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε το ζελέ για 2 λεπτά αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα ρεβέντι
Προϊόντα κομπόστα RhubarbΜίσχοι ραβέντι - 1 κιλό
Ζάχαρη - 12 στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας
Σταφίδες - 1 ποτήρι
Λεμόνι - ξύσμα 1 λεμονιού
Νερό - 3 λίτρα
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα ρεβέντι
1. Ξεφλουδίστε το ραβέντι από τα φύλλα και αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύβους με πλευρά 2 εκατοστών.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και περιμένετε να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τις σταφίδες και το ραβέντι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την κομπόστα ρεβέντι από τη φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού.
5. Ψύξτε την κομπόστα και σερβίρετε.
Πώς να φτιάξετε ραβέντι kvass
ΠροϊόνταΝερό - 3 λίτρα
Ραβέντι - 500 γραμμάρια
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
Ξηρή μαγιά - 3 γραμμάρια
Πώς να παρασκευάσετε ραβέντι kvass
1. Ξεφλουδίστε το ραβέντι, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια με μια πλευρά 2 εκατοστών, βάλτε σε βραστό νερό, βράστε για 7 λεπτά.
2. Στραγγίστε το kvass με κόσκινο ή παχύ πανί και κρυώστε.
3. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά, ανακατεύετε και αφήστε για 10 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
4. Έτοιμο kvass για αποθήκευση kvass σε φιάλες.
Fusofacts
- Υπάρχουν πολλοί τύποι βρώσιμου και βρώσιμου ραβέντι, στα ρωσικά καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε κόκκινο ραβέντι, συνήθως σε τσαμπιά, με φύλλα.- Το ραβέντι μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Το ραβέντι βρασμένο για προετοιμασία παρασκευασμάτων και ποτών. Για σαλάτες, το ραβέντι χρησιμοποιείται ως λαχανικό με αποχρώσεις μήλου γεύσης και μυρωδιάς. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ραβέντι για μια σαλάτα.
- Το ραβέντι χρησιμοποιείται ως λαχανικό για την παρασκευή πιάτων (για παράδειγμα, πουρέ ραβέντι), γλυκών και αλμυρών πιτών, μαρμελάδας, ζελέ, κομπόστα, σάλτσας.
- Η διάρκεια ζωής του ραβέντι είναι 3 ημέρες στο χώρο των λαχανικών, στο ψυγείο.
- Εάν είναι σημαντικό να πάρετε πολύ μαλακό βρασμένο ραβέντι, μπορείτε να κόψετε το δέρμα από τους μίσχους.
- Για βραστό ραβέντι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε χάλυβα ή σμάλτο δοχείο, ώστε το ραβέντι να μην οξειδωθεί και να χάσει χρώμα.
- Όταν επιλέγετε ραβέντι, προσέξτε την εμφάνιση των μίσχων. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, όχι έντονο. Οι βάσεις των μίσχων δεν πρέπει να είναι πολύ φαρδιά, να σπάσουν με μια κρίσιμη στιγμή.
- Η σεζόν Rhubarb είναι από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Ιουλίου.
- Το κόστος του ραβέντι είναι 450 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2017).