Πώς να κάνετε ατμό πατάτας σε αργή κουζίνα
Προϊόντα
Πατάτες - 1-1,5 κιλά, περίπου 1 κιλό ολόκληρες ή 1,5 κιλά αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες πατάτες θα χωρέσουν σε ένα τυποποιημένο δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος στον ατμό
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση
Βότανα και βούτυρο - για σερβίρισμα
Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρα
1. Ρίξτε 1,5-2 λίτρα κρύου ή ζεστού νερού στο ταψί πολλαπλών κουζινών και ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού".
2. Ενώ το νερό φέρεται σε βρασμό, πλένετε τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, καθώς βγαίνει πιο εύκολα από το βρασμένο δέρμα.
3. Βάλτε τις πατάτες σε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος στον ατμό και βάλτε όλα αυτά πάνω από το δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, όπου το νερό βράζει ήδη.
4. Κλείστε το πολυκουζινάκι, μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" μέχρι να μαλακώσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο.
5. Ψύξτε τις βραστές πατάτες λίγο και ξεφλουδίστε τις.
6. Για τη σαλάτα, χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες λίγο πριν το σερβίρετε.
7. Για γαρνιτούρα, σερβίρετε ολόκληρες πατάτες ή ψιλοκόψτε τις σε φέτες, ψιλοκόψτε με βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψετε φέτες ή φέτες
1. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος και αφήστε το να βράσει στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού".
2. Ενώ το νερό βράζει, ξεφλουδίστε τις πατάτες και έπειτα κόψτε τις σε πολλές φέτες, τοποθετήστε χαλαρά στο δίσκο ατμού.
3. Τοποθετήστε ένα δοχείο ατμού πάνω σε βραστό νερό, κλείστε το πολυκουζινάκι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα των πατατών στο δίσκο.
Fusofacts
Εάν οι πατάτες έχουν το ίδιο μέγεθος, είναι καλύτερο να τα ψήνετε ολόκληρα και να μην τα ξεφλουδίσετε πριν από το μαγείρεμα - το ίδιο μέγεθος θα εξασφαλίσει ότι όλες οι πατάτες είναι έτοιμες ταυτόχρονα και ο χρόνος αποφλοίωσης θα μειωθεί σε μερικά λεπτά. Επιπλέον, ο ατμός πατάτας εξοικονομεί περισσότερες βιταμίνες στο δέρμα τους.Εάν οι πατάτες έχουν διαφορετικά μεγέθη, και ακόμη περισσότερο, πρέπει να μαγειρεύονται σε φέτες: μετά την αποφλοίωση, κόψτε τις πατάτες σε ίσες φέτες ή κύκλους του ίδιου πάχους. Λάβετε υπόψη ότι οι φέτες πατάτας αποθηκεύονται χειρότερες από ολόκληρες, οπότε θα πρέπει να μαγειρεύετε πατάτες στον ατμό για 1-2 γεύματα.
Είναι καλύτερα να αλάτιτε και να πιέζετε τις πατάτες στον ατμό μετά το μαγείρεμα, πριν το σερβίρετε: αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε τις πατάτες. Ή, εάν οι πατάτες είναι πολύ τρυφερές και καταρρέουν ενώ ανακατεύετε, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και να ανακατέψετε το αλάτι και το πιπέρι σε αυτό - και ρίξτε πάνω από το πιάτο με αυτό το λάδι όταν σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να κόψετε χόρτα στην κορυφή πριν το σερβίρετε. Εάν τελειώνει ο χρόνος, τότε θυσιάστε λίγη γεύση: πασπαλίζετε πατάτες με αλάτι και πιπέρι πριν το μαγείρεμα (δοκιμάστε ομοιόμορφα), καθώς και αποξηραμένα καρυκεύματα.