Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα σπαράγγια
Προϊόντα τουρσί σπαραγγιού
Αποξηραμένα σπαράγγια - 200 γραμμάρια
Νερό - 3,5 φλιτζάνια
Επιτραπέζιο ξύδι 6-9% - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό έλαιο - 50 γραμμάρια
Αλάτι για γεύση
Καυτό κόκκινο πιπέρι - για γεύση
Γλυκό κόκκινο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα σπαράγγια σωστά
1. Χωρίστε 200 γραμμάρια σπαράγγια σε τεμάχια 4 cm.
2. Ρίξτε 4 φλιτζάνια κρύο νερό σε ένα βαθύ μπολ.
3. Μουλιάστε τα αποξηραμένα σπαράγγια σε ένα μπολ για 2 ώρες.
4. Μετά από 2 ώρες, ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
5. Βουτήξτε τα σπαράγγια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Στραγγίστε το τελικό σπαράγγι σε ένα σουρωτήρι.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα αποξηραμένα σπαράγγια
1. Βράζουμε 4 φλιτζάνια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα (ή βράζουμε σε βραστήρα - και ρίχνουμε στο τηγάνι).
2. Βάλτε τα σπαράγγια στο νερό, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Πώς να μαζέψετε τα αποξηραμένα σπαράγγια
1. Σπάστε 200 γραμμάρια αποξηραμένων σπαραγγιών σε μπαστούνια.
2. Ρίξτε 3,5 φλιτζάνια ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, αλάτι και πιπέρι.
3. Ανακατέψτε το μείγμα σε ένα μπολ.
4. Βυθίστε τις ράβδους σπαραγγιού στο παρασκευασμένο διάλυμα εμποτισμού για 3 ώρες.
5. Μετά από 3 ώρες, στραγγίξτε το διάλυμα, πετάξτε τα εμποτισμένα σπαράγγια σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε.
Fusofacts
- Το αποξηραμένο σπαράγγι είναι προϊόν σόγιας, το αποτέλεσμα της επεξεργασίας γάλακτος σόγιας, όταν βράσει, ο αφρός απομακρύνεται για την παραγωγή σπαραγγιού.2. Τα αποξηραμένα σπαράγγια χρησιμοποιούνται κυρίως στην κινεζική και κορεατική κουζίνα, όπου ονομάζεται fuju.
- Το σπαράγγι σερβίρεται συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο και προστίθεται επίσης σε σαλάτες, σούπες, τουρσί με μπαχαρικά και καρυκεύματα. Όταν χρησιμοποιείτε σπαράγγια για το μαγείρεμα ζεστών πιάτων στα οποία τα σπαράγγια θα εξακολουθούν να θερμαίνονται, ο χρόνος εμποτισμού πρέπει να μειωθεί σε 40 λεπτά.
- Για να κάνετε το σπαράγγι πιο πικάντικο και πικάντικο, όταν μουλιάζετε σε νερό, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, κόλιανδρο.
- Εάν προσθέσετε 1/2 χυμό λεμονιού στο νερό για μούσκεμα των σπαραγγιών, η συγκεκριμένη μυρωδιά των σπαραγγιών θα εξαφανιστεί και το ίδιο το προϊόν θα γίνει ελαφρύτερο.
- Το σπαράγγι σόγιας περιέχει αμινοξέα, οπότε η χρήση του από χορτοφάγους και κατά τη διάρκεια της νηστείας αντισταθμίζει την έλλειψη πρωτεϊνών στο σώμα.
- Το μέσο κόστος των αποξηραμένων σπαραγγιών στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2017 είναι από 250 ρούβλια / 500 γραμμάρια.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου σπαραγγιού είναι 440 kcal / 100 γραμμάρια.
- Τα έτοιμα σπαράγγια μπορούν να αποθηκευτούν για 10 ημέρες στο ψυγείο σε ένα δοχείο με καπάκι.
Δείτε πώς να μαγειρεύετε φρέσκα σπαράγγια.