Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι
Θα χρειαστείτε - κουνουπίδι, νερό
1. Αφαιρέστε τα φύλλα από το κουνουπίδι, κόψτε τα σκοτεινά σημεία στις ταξιανθίες και πλύνετε.
2. Κόψτε το λάχανο κατά μήκος του μίσχου.
3. Χωρίστε το κουνουπίδι σε florets.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.
5. Αλατίστε το νερό.
6. Βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό.
7. Ρίξτε ξίδι σε νερό, ώστε το λάχανο να μην σκουραίνει κατά το μαγείρεμα.
8. Βράζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά με μεσαίο βράσιμο για 20 λεπτά.
9. Βάλτε το κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό.
Το κουνουπίδι σας είναι μαγειρεμένο!
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι (500 γραμμάρια), διαχωρίστε τις ταξιανθίες και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων με τις ταξιανθίες στο κέντρο, που προέρχονται από το κέντρο.
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, προ-καλύψτε με ένα καπάκι μικροκυμάτων.
3. Μαγειρέψτε στα 800 watt για 5 λεπτά-7 λεπτά.
4. Σεζόν με αλάτι, μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά.
Πώς να κάνετε ατμό το κουνουπίδι σε μια αργή κουζίνα
1. Πλύνετε καλά το κουνουπίδι, χωρίστε σε μικρές ταξιανθίες και τοποθετήστε το στο δίσκο πολλαπλών μαγειρέματος.
2. Ρίξτε αρκετό νερό στο δοχείο έτσι ώστε το λάχανο να καλύπτεται κατά το ήμισυ και κλείστε το καπάκι.
3. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία "Steamer".
Πώς να κάνετε ατμό κουνουπίδι
1. Πρώτα, ετοιμάστε τα πιάτα. Για μαγείρεμα με ατμό, χρειάζεστε ένα διπλό λέβητα ή μια απλή κατασκευή ενός τηγανιού και ενός μεταλλικού κόσκινου.
2. Πλύνετε καλά το κουνουπίδι, αποσυναρμολογήστε σε μικρές ταξιανθίες, βάλτε σε κόσκινο και καλύψτε με καπάκι.
3. Βάλτε φωτιά, βράστε νερό.
4. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει, το οποίο μπορεί να ελεγχθεί με ένα μαχαίρι.
5. Ελαφρώς αλάτι πριν από τη χρήση.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι πριν το τηγάνισμα
Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε το κουνουπίδι πριν το τηγάνισμα, αλλά εάν τα στελέχη είναι μεγάλα, το βράσιμο θα βοηθήσει να μαλακώσει.
1. Πλύνετε την κεφαλή του κουνουπιδιού, αφαιρέστε τα φύλλα.
2. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες.
3. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, ρίξτε νερό με τον υπολογισμό της πλήρους κάλυψης των ταξιανθιών λάχανου.
4. Βράζουμε νερό και αλάτι.
5. Κατεβάστε το λάχανο.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μισά για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ξεπλύνετε με κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
8. Το λάχανο είναι έτοιμο να τηγανίσει.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα λάχανου κουνουπιδιού
Προϊόντα σούπας λάχανου κουνουπιδιούΚουνουπίδι - 300 γραμμάρια φρέσκα ή 500 γραμμάρια κατεψυγμένα
Κοτόπουλο (λιπαρό, για ζωμό - πόδια ή μηρούς) - 200 γραμμάρια
Πατάτες - 3 κομμάτια
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Καρότα - 1 κομμάτι
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 2 δόντια
Χόρτα, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε σούπα λάχανου κουνουπιδιού
1. Ρίχνουμε 4 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων, βάζουμε στη φωτιά και, όταν βράζουμε, βάζουμε το κοτόπουλο, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε και κρυώνουμε το κρέας, χωρίζουμε από τα οστά και επιστρέφουμε στο ζωμό.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι, προσθέστε στο ζωμό.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε στο ζωμό. Χωρίστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, προσθέστε στο ζωμό.
4. Αλατίστε τη σούπα λάχανου και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και προσθέτουμε στη σούπα λάχανου.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα λάχανου για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε κουνουπίδι με βότανα και ξινή κρέμα.
Κουνουπίδι για το χειμώνα
Τι χρειάζεστε για να μαζέψετε το κουνουπίδι για το χειμώναΛάχανο - 2 κιλά
1 λίτρο νερού
Ξίδι 9% - μισή κουταλιά της σούπας
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Γαρίφαλο - 5 κομμάτια
Άνηθος και μαϊντανός - 5 κλαδιά το καθένα
Πώς να μαζέψετε το κουνουπίδι για το χειμώνα
1. Χωρίστε το κουνουπίδι σε florets.
2.Βουτήξτε τις ταξιανθίες σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε το κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι, κρυώστε με κρύο νερό.
4. Απλώστε το λάχανο σε αποστειρωμένα βάζα, τοποθετώντας τα σε στρώματα μέσω του άνηθου και του μαϊντανού.
5. Ρίχνουμε με ζεστή μαρινάδα (ανακατεύουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη, σκελίδες, βράζουμε, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ξύδι).
6. Αποστειρώστε τα βάζα λάχανου - 10 λεπτά.
Είναι καλύτερα να βράσετε το κουνουπίδι σε μπολ σμάλτου.
Fusofacts
Πώς να κάνετε το κουνουπίδι λευκό;Μπορείτε να δώσετε στο κουνουπίδι ένα ασπρόμαυρο χρώμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρευτεί σε ανοιχτό τηγάνι με την προσθήκη:
- ή γάλα (300 ml ανά 2 λίτρα νερού) ·
- ή 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- ή αρκετοί κρύσταλλοι κιτρικού οξέος.
- ή ουσία ξιδιού.
Σε τι νερό μαγειρεύουμε το κουνουπίδι;
Βράζουμε το κουνουπίδι σε λίγο νερό κάτω από ένα καπάκι σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Στο τέλος του μαγειρέματος, το μαγειρεμένο λάχανο πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι.
Τα οφέλη και η ενεργειακή αξία του κουνουπιδιού
Υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη και ασκορβικό οξύ στο κουνουπίδι από ό, τι στο λευκό λάχανο. Μόνο 50 γραμμάρια κουνουπιδιού αρκούν για να τροφοδοτήσουν το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνη C.
Το κουνουπίδι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα (βαρύτητα στο στομάχι, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου), ενδοκρινικές, αναπνευστικές ασθένειες και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
Το κουνουπίδι είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά.
Η διάρκεια ζωής του φρέσκου κουνουπιδιού δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες. Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου κουνουπιδιού δεν υπερβαίνει τους 2 μήνες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι θεωρείται τροφή με χαμηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια κουνουπιδιού περιέχουν 21 kilocalories.
Πώς να επιλέξετε φρέσκο κουνουπίδι
Το Kachan πρέπει να έχει ομοιόμορφο υπόλευκο χρώμα, όχι αφρώδες, με φρέσκα φύλλα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε παγωμένο λάχανο σε μια διαφανή σακούλα - το λάχανο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από χιόνι, επίσης ανοιχτόχρωμο και με μεσαίες ταξιανθίες.
Τιμή κουνουπιδιού
Τιμή για 1 κιλό φρέσκο κουνουπίδι - από 250 ρούβλια, κατεψυγμένα - από 200 ρούβλια. (στοιχεία από τον Ιούνιο του 2017). Λάβετε υπόψη ότι όταν αγοράζετε φρέσκο κουνουπίδι, επιλέγετε περισσότερα οφέλη, αλλά λόγω των φύλλων και των κολοβωμάτων, το λιγότερο μεταποιημένο βάρος του προϊόντος. Και η επιλογή κατεψυγμένου κουνουπιδιού είναι λιγότερο όφελος, αλλά μια κατανοητή ποσότητα και ευκολία προετοιμασίας.
Δείτε τις συνταγές σάλτσα στο κουνουπίδι!
Βρασμένο κουνουπίδι με σάλτσα γάλακτος
ΠροϊόνταΚουνουπίδι - 450 γραμμάρια (κατεψυγμένα)
Γάλα - 1,5 φλιτζάνια
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Πουρές ντομάτας - κουταλιά της σούπας
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο - δύο δόντια
Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Νερό - 1 λίτρο
Προετοιμασία φαγητού
1. Τηγανίστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι για 2 λεπτά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Το αλεύρι θα πάρει μια μυρωδιά.
2. Κόψτε δύο αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.
3. Ζεσταίνετε το γάλα στους 60 βαθμούς.
Μαγείρεμα κουνουπίδι
1. Βράζουμε το κουνουπίδι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε 450 γραμμάρια ταξιανθιών σε βραστό νερό, αλατισμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι.
Κάνοντας τη σάλτσα
Ανακατεύετε πάντα τα υλικά σε κάθε στάδιο μαγειρέματος.
1. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και διαλύστε 50 γραμμάρια βουτύρου. Η φωτιά είναι μικρή.
2. Προσθέστε πουρέ ντομάτας, μια πρέζα αλάτι, φρυγανισμένο αλεύρι.
3. Ρίξτε γάλα σε μικρές μερίδες, χωρίς να σταματήσετε τη θέρμανση.
4. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά την προσθήκη της τελευταίας μερίδας γάλακτος
5. Προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε, σταματήστε αμέσως τη θέρμανση.
Βάλτε τις ταξιανθίες λάχανο σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα.