Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο
Ανάγκη - μπρόκολο, νερό
1. Αφαιρέστε τα φύλλα από το μπρόκολο και πλύνετε.
2. Χωρίστε το μπρόκολο σε florets.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι, βάλτε φωτιά.
4. Όταν βράσει το νερό, βάλτε το μπρόκολο σε αυτό.
5. Μαγειρέψτε το μπρόκολο για 15 λεπτά και μετά αφαιρέστε το από το τηγάνι.
Οι μίσχοι μπρόκολου μπορούν να βράσουν και να πολτοποιηθούν, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να βράσουν ζωμούς και σούπες λαχανικών.
Συναρπαστικά γεγονότα για το μπρόκολο
- Περιεχόμενο θερμίδων μπρόκολο - 28 kcal / 100 γραμμάρια.- Περίοδος αποθήκευσης βραστό μπρόκολο - 3 ημέρες στο ψυγείο.
- Μπαχαρικά για μπρόκολο - καυτή μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, βασιλικός, λυκίσκος-ηλιέλαιο, δεντρολίβανο, θυμάρι.
Σάλτσα μπρόκολου
Προϊόντα σάλτσαςΒούτυρο - 100 γραμμάρια
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζωμός μπρόκολου - 200 χιλιοστόλιτρα
Κρόκοι αυγών - 3 κομμάτια
Χόρτα άνηθου - 4 κλαδιά
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σάλτσα μπρόκολου
Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα ή καζάνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε ζωμό μπρόκολου, προσθέτουμε άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, χτυπήστε με ένα πιρούνι και ρίξτε στη σάλτσα. Ζεσταίνετε τη σάλτσα μέχρι να σιγοβράσει και σβήστε. Σερβίρετε τη σάλτσα μπρόκολου ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα.
Βρασμένο μπρόκολο σε κτύπημα
ΠροϊόνταΛάχανο μπρόκολου - 0,5 κιλά
Αυγά - 3 κομμάτια
Αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού - ποτήρι
Αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - για γεύση
Μαγείρεμα μπρόκολο σε κτύπημα
Βράζουμε το λάχανο του μπρόκολου, βάζουμε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να εξατμιστεί. Χτυπάμε τα ασπράδια με καρυκεύματα και αλάτι. Βουτήξτε τις ταξιανθίες του μπρόκολου σε ασπράδι αυγού, μετά σε αλεύρι ή ψίχουλα - και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πώς να φτιάξετε σούπα μπρόκολου
Προϊόντα σούπαςΜπρόκολο, φρέσκο ή κατεψυγμένο - μισό κιλό
Καρότα - 1 μεγάλο
Ντομάτα - 3 μέσο
Πατάτες - 4 μέσο
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Μαϊντανό για γεύση
Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 3 λίτρα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να φτιάξετε σούπα μπρόκολου
1. Μαγειρέψτε ζωμό από κρέας ή λαχανικά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόβετε σε μικρούς κύκλους, βάζετε στο βραστό ζωμό.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους με πλάτος 1,5 εκατοστά, βάλτε το στο ζωμό.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
5. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
6. Χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και προσθέστε στο ζωμό.
7. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε, ρίξτε με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις.
8. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το μίσχο και κόψτε σε κύβους.
9. Προσθέστε στο ζωμό μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια.
10. Μαγειρέψτε τη σούπα μπρόκολου για άλλα 5 λεπτά με το καπάκι καλυμμένο.
Γαρνίρετε με μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών
ΠροϊόνταΛάχανο μπρόκολου - 400 γραμμάρια
Κουνουπίδι - 400 γραμμάρια
Λαχανάκια Βρυξελλών - 400 γραμμάρια
Τυρί "Ρωσικά" - 100 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
Αλάτι και ιταλικά μπαχαρικά για γεύση
Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο λάχανο
1. Βράστε το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών για 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα, σκεπασμένη, σε λίγο νερό.
2. Βάλτε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να εξατμιστεί και αδειάστε το νερό.
3. Ζεσταίνουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, πιπέρι, προσθέτουμε ιταλικά μπαχαρικά, τρίβουμε το τυρί απευθείας στο τηγάνι, προσθέτουμε 2 κουταλιές ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, σβήνουμε και επιμένουμε 5 λεπτά.
Σερβίρετε με χαρά. :)