Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια
Θα χρειαστείτε - σπαράγγια (μισό κιλό), νερόΠώς να προετοιμάσετε τα σπαράγγια για μαγείρεμα
1. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια με κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε τη μεμβράνη σπαραγγιού στην κορυφή των σπαραγγιών, τα ινώδη δέρματα και τις τραχιές περιοχές με ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα ή αποφλοιωτή πατάτας.
3. Συγκεντρώστε τα σπαράγγια σε ένα μάτσο και κόψτε τις ρίζες.
4. Συνδέστε ένα μάτσο σπαράγγια με κορδόνι έτσι ώστε τα λαχανικά να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
Πώς να μαγειρέψετε σπαράγγια
1. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ψηλή κατσαρόλα και καλύψτε με νερό έως και το μισό μήκος του λαχανικού για να βράσετε τις κεφαλές των σπαραγγιών.
2. Αλατόνερο με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού.
3. Βάλτε την κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει.
4. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα σπαράγγια για 3-4 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστά σπαράγγια με τις αγαπημένες σας σάλτσες.
Πώς να κάνετε ατμό σπαράγγια
1. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα δοχείο με ατμό και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με αλάτι.
2. Ρίξτε νερό στο δοχείο νερού.
3. Μαγειρέψτε τα πράσινα σπαράγγια για 5 λεπτά, τα άσπρα σπαράγγια - 7 λεπτά.
Δείτε πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα σπαράγγια.
Σούπα κρέμας σπαραγγιού
ΠροϊόνταΣπαράγγι - 600 γραμμάρια
Βούτυρο - 100 γραμμάρια
Αλεύρι - 200 γραμμάρια
Γάλα - 1 ποτήρι
Κρόκοι αυγών - 2 κομμάτια
Πώς να φτιάξετε κρέμα σπαραγγιού
1. Βράστε φρέσκα σπαράγγια, στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε 1 ποτήρι ζωμό, βράστε.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού, το γάλα και το βούτυρο, το αλεύρι, την εποχή με μείγμα σπαραγγιού.
3. Βράζουμε.
4. Σερβίρετε με μπέικον στις πλάκες.
Fusofacts
- Λευκά σπαράγγια είναι διαφορετικό από πράσινο, πρώτα απ 'όλα, με τον τρόπο καλλιέργειας: τα λευκά σπαράγγια αναπτύσσονται με τη μορφή μιας ρίζας και απομακρύνονται από το έδαφος αρκετά νεαρά, επομένως έχει λευκό χρώμα. Τα πράσινα σπαράγγια είναι νεαρά στελέχη μήκους έως 20 εκατοστών, τα οποία έχουν υψωθεί στον ήλιο και ως εκ τούτου απέκτησαν ένα κλασικό χρώμα.- Πιστεύεται ότι τα λευκά σπαράγγια είναι περισσότερο θρεπτικόςΑπό Στην επιφάνεια του εδάφους, τα λάχανα σπαράγγια χάνουν εν μέρει θρεπτικά συστατικά.
- Η γεύση του λευκού και του πράσινου σπαραγγιού μοιάζει γεύση αρακάς.
- Το κόστος σπαράγγια στα καταστήματα - από 1000 ρούβλια / 1 κιλό φρέσκα πράσινα σπαράγγια και από 1000 ρούβλια / 1 κιλό λευκά σπαράγγια (από τον Απρίλιο του 2017). Το σπαράγγι θεωρείται λιχουδιά. Το κατεψυγμένο σπαράγγι πωλείται για 200-300 ρούβλια / λίβρα.
- Στα λατινικά σπαράγγια ονομάστηκε "Σπαράγγι", με το όνομα του αμινοξέος ασπαραγίνης. Το σπαράγγι εμπλουτίζεται με αυτό το οξύ, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν ασπαραγίνη θεωρείται απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και την υποστήριξη της δραστηριότητας.
- Πότε επιλογή σπαράγγια στο κατάστημα, πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση του σπαραγγιού: τα λάχανα ή οι ρίζες δεν πρέπει να είναι εύθρυπτα, αλλά ελαστικά. το δέρμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, το φρούτο να είναι άθικτο, το χρώμα να έχει φυσική φωτεινότητα.
- Περιεχόμενο θερμίδων βραστό λευκό σπαράγγι - 17 kcal / 100 γραμμάρια, πράσινο - 25 kcal / 100 γραμμάρια.