Πώς να μαγειρέψετε τον αμάραντο
Θα χρειαστείτε - αμάραντο, νερό
1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τους σπόρους αμάραντου από τα συντρίμμια και τις πιθανές πέτρες.
2. Ρίξτε το προϊόν σε ένα μπολ και προσθέστε νερό.
3. Μουλιάστε για 3 ώρες.
4. Βάλτε 2 στρώσεις cheesecloth στο κάτω μέρος του σουρωτήρι και ρίξτε αμάραντο.
5. Ξεπλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό και στραγγίξτε.
6. Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
7. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 1 φλιτζάνι σπόρους αμάραντου. Θα πρέπει να εμφανιστούν αμέσως.
8. Προσθέστε αλάτι για 1 φλιτζάνι κόκκους και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
9. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αμάραντος εκρήγνυται και αυξάνεται.
10. Μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Οι τελικοί κόκκοι πρέπει να βυθίζονται στο κάτω μέρος του δοχείου.
11. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας κάθε 5 λεπτά. Για να αποφύγετε τα εγκαύματα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με μακρύ χειρισμό.
Fusofacts
- Αμάρανθος - αυτό είναι το κοινό όνομα για ετήσια ποώδη φυτά. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν ζιζάνια και καλλιέργειες.- Ονομα Τα φυτά μεταφράζονται από τα ελληνικά ως "ξεθωριασμένο λουλούδι". Ένα αποξηραμένο φυτό μπορεί να διατηρήσει το σχήμα του για περισσότερο από 4 μήνες. Στη Ρωσία, μπορεί να είναι γνωστό με άλλα ονόματα: καλαμάρια, ουρά γάτας, χτένες κόκορας.
- Στη Ρωσία, αμάραντος εμφανίστηκε στις αρχές του 1900, και κατατάχθηκε αμέσως ανάμεσα στα ζιζάνια.
- Τον 15ο αιώνα, επιλέχθηκε το λουλούδι αμάραντου οικόσημο οικογένεια Vespasiano Colonna, αλλά μόνο μετά το θάνατό του, με απόφαση της συζύγου του Τζούλια Γκονζάγκα.
- Πατρίδα ο αμάρανθος είναι η Νότια Αμερική. Από εκεί, πήγε στην Ινδία, όπου άρχισε να επεκτείνεται σε όλη την Ασία και την Ευρώπη. Στη Ρωσία, ο αμάραντος είναι καλά εδραιωμένος στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, όπου καλλιεργούνται ολόκληρα χωράφια.
- Στο μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί φύλλα και σπόροι αμάραντου. Τα φύλλα του φυτού είναι παρόμοια με το σπανάκι και μπορούν να προστεθούν φρέσκα στις σαλάτες. Μπορούν να στεγνώσουν, να αλατιστούν, να τουρσί. Σπόροι και σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κουάκερ και άλλων ζεστών πιάτων.
- Το Amaranth παράγει τροφή και θεραπεία αμάραντος λάδι που περιέχει σκουαλένιο. Θεωρείται ισχυρός θεραπευτικός παράγοντας με αντικαρκινική δράση, είναι ισχυρός ανοσοδιεγερτικός και δημιουργεί εμπόδια στις καρκινικές επιδράσεις στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, ο αμάραντος αναγνωρίστηκε από την επιτροπή παραγωγής του ΟΗΕ ως «πολιτισμός του ΧΧΙ αιώνα».
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για διακοσμητικούς ή διατροφικούς σκοπούς, αλλά μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ζωοτροφή. Οι κόκκοι και οι σπόροι είναι κατάλληλοι για τη διατροφή των πουλερικών και τα φύλλα είναι κατάλληλα για βοοειδή και χοίρους.