Πόσο να μαγειρέψετε τη σούπα γιαουρτιού;
Μαγειρέψτε τη σούπα γιαουρτιού για 20-25 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε σούπα γιαουρτιού
Προϊόντα
Γιαούρτι matsoni (ή άλλο μη γλυκό λευκό γιαούρτι) - 1/3 φλιτζάνι
Αυγό - 1 κομμάτι
Αλεύρι - 90 γραμμάρια
Ρύζι - το ένα τρίτο ενός ποτηριού
Βούτυρο - μικρός κύβος
Φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα
Αποξηραμένη μέντα - μεσαία χούφτα
Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα γιαουρτιού
1. Πλύνετε το ρύζι.
2. Ρίξτε 200 ml νερού σε μια κατσαρόλα χωρίς επίστρωση σμάλτου, προσθέστε αλάτι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού, προσθέστε ρύζι.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ρύζι σε χαμηλή φωτιά, διατηρήστε τη σόμπα από την αρχή του βρασμού για 10 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
4. Πλύνετε το αυγό, σπάστε το σε ξεχωριστή κατσαρόλα για τη σούπα.
5. Βάζουμε το γιαούρτι, το αλεύρι σε μια κατσαρόλα με αυγό, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
6. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο μείγμα αυγού-γιαουρτιού, ανακατέψτε καλά.
7. Βάλτε ημι-μαγειρεμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με μείγμα γιαουρτιού, ανακατέψτε.
8. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με το μείγμα γιαουρτιού σε υψηλή φωτιά, ρίξτε σε φυτικό λάδι, περιμένετε μέχρι να βράσει.
9. Προσθέστε έναν κύβο βουτύρου, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
10. Καρυκεύστε τη σούπα γιαουρτιού με αλάτι, συνεχίστε στη σόμπα για άλλα τρία λεπτά.
11. Πασπαλίζουμε δυόσμο σε μπολ με έτοιμη σούπα γιαουρτιού.
Fusofacts
- Η σούπα γιαουρτιού πρέπει να αλατιστεί στο τέλος του μαγειρέματος για να αποφευχθεί το πτύσιμο. Για τον ίδιο λόγο, η σούπα δεν χρειάζεται να καλύπτεται όταν βράζει.- Αντί για ρύζι, μπορείτε να βάλετε σιτάρι, κριθάρι, πλιγούρι, φασόλια ή ρεβίθια, ζυμαρικά, ζυμαρικά σε σούπα γιαουρτιού. Τα ζυμαρικά πρέπει να τοποθετούνται λιγότερο από τα δημητριακά, καθώς διογκώνονται περισσότερο.
- Για να κάνετε τη σούπα γιαουρτιού ακόμα πιο ικανοποιητική, μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε ζωμό κρέατος. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες καυτερές πιπεριές σε αυτή τη σούπα.
- Στην Τουρκία, μια ποικιλία σούπας γιαουρτιού που ονομάζεται Yayla cool είναι ευρέως διαδεδομένη. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το γιαούρτι Yayla χρησιμοποιείται σε μια τέτοια σούπα και μέντα με κόκκινη πιπεριά, προ-τηγανισμένο σε βούτυρο, προστίθεται.
- Ένας άλλος τύπος σούπας γιαουρτιού είναι οι Σπα ή ο Tanov Apur.Αντί για ρύζι, το dzavar τοποθετείται σε αυτό - ένα δημητριακό που λαμβάνεται από ελαφρώς βρασμένο και μετά από αποξηραμένα, αποφλοιωμένα σιτάρια σιταριού. Σούπα προστίθενται επίσης ξινή κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα