Πόσο tteokguk να μαγειρέψετε;
Μαγειρέψτε το Ttokuk για 2 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε tteokguk
Προϊόντα
Στήθος βόειου κρέατος - 200 γραμμάρια
Αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
Πράσα - 2 μίσχοι
Ραπανάκι - 50 γραμμάρια
Σκόρδο - 6 σκελίδες
Αλεύρι ρυζιού - 1 ποτήρι 250 ml
Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σουσάμι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σούπα ttoki
1. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κολλώδες αλεύρι ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Ευθυγραμμίστε ένα δοχείο μεγαλύτερης διαμέτρου με βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος, ρίξτε 2 ποτήρια νερό, βάλτε ένα δοχείο με το μείγμα ρυζιού στην κορυφή.
3. Βάλτε τη δομή στη φωτιά και μαγειρέψτε το στάρπη σε ατμόλουτρο για 25 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Αφαιρέστε το ατμόπλοιο και μεταφέρετε τη ζεστή ζύμη σε ένα μπολ ανάμιξης.
5. Ζυμώστε τη ζεστή ζύμη σε ένα μπολ με ένα μίξερ μέχρι να αισθανθεί απαλό στην αφή - μέσα σε 15 λεπτά.
6. Τυφλή ttoki: τυλίξτε ένα λουκάνικο με διάμετρο 1,5-2 εκατοστά και κόψτε το λοξά σε φέτες λουκάνικου. το πάχος του ρεύματος είναι 4-6 εκατοστά.
7. Ξεπαγώστε το βόειο κρέας, εάν ήταν παγωμένο, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
8. Ρίχνουμε σε 1 λίτρο νερό, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.
9. Βράζουμε νερό και στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό.
10. Πλύνετε το κρέας με ζεστό τρεχούμενο νερό και βάλτε σε μια πλυμένη κατσαρόλα, ρίξτε 1 λίτρο νερό και βάλτε τη φωτιά.
11. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε 1 μίσχο πράσου, 50 γραμμάρια ραπανάκι, 5 σκελίδες σκόρδο στο κρέας και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
12. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
13. Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, στραγγίστε το ζωμό μέσω κόσκινου.
14. Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο και τηγανίστε σε ένα τηγάνι ξεχωριστά το ένα από το άλλο.
15. Κόψτε τα τηγανητά αυγά σε διαμάντια για να διακοσμήσετε τη σούπα με τηγανητό ασπράδι αυγού, κρόκο και 1 μίσχο πράσου.
16. Διαλύστε το κρέας σε ίνες και μαρινάρετε για 20 λεπτά στο μείγμα: 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, 1 πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και 1 ψιλοκομμένο σκόρδο.
17.Βάλτε ξανά το στραγγισμένο ζωμό στη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα ρεύματα σε αυτό και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν τα ρεύματα.
18. Ρίξτε το ζωμό σε μπολ, γαρνίρετε με βότανα, κρέας, πιάτα ομελέτα και σουσάμι.
Fusofacts
- Το Tteokguk είναι ένα εορταστικό κορεατικό πιάτο με ζυμαρικά. Σύμφωνα με τα σημάδια της Ανατολής, το κύπελλο tteokkuk παρατείνει τη ζωή.- Παραδοσιακά, το tteokguk μαγειρεύεται με βραστά αυγά και μαριναρισμένο κρέας.
- Ttoki - κέικ ρυζιού που παραδοσιακά τρώγονται από τους καφέδες. Ανάλογα με την περίσταση, το tteok προετοιμάζεται με διαφορετικά υλικά πλήρωσης.
- Συνιστάται το τατόκι να μαγειρεύεται την ημέρα πριν το μαγειρευτεί. Το προμαγειρεμένο tteok στεγνώνει στην κορυφή και παραμένει απαλό και τρυφερό στο εσωτερικό, γεγονός που τους επιτρέπει να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
- Σερβίρετε tteokguk με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σάλτσα σόγιας στο τραπέζι.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα