Πόσο να μαγειρέψετε σούπα σέλινο;
Ο χρόνος μαγειρέματος για σούπα σέλινου εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή. Για παράδειγμα, η σούπα σέλινο σέλινο είναι γρήγορη και χρειάζεται μόνο 45 λεπτά για το μαγείρεμα.
Πώς να φτιάξετε ελαφριά σούπα σέλινο
Προϊόντα
Για δοχείο 4 λίτρων
Σέλινο - 400 γραμμάρια
Πιπεριά - 2 μεγάλα
Λευκό λάχανο - 1 κιλό
Καρότα - 3 κομμάτια
Κρεμμύδια - 6 μεσαία
Σκόρδο - 3 δόντια
Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας
Κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Άνηθο - μισό μάτσο
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε μια ελαφριά σούπα σέλινο.
1. Ξεφλουδίστε 6 κεφαλές κρεμμυδιών, ψιλοκόψτε.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό, βάζουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Πασπαλίζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια με 1 κουταλιά της σούπας κάρυ και κύμινο.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο τηγάνισμα και ανακατέψτε.
5. Σιγοβράστε τα λαχανικά για 3 λεπτά, καλυμμένα σε χαμηλή φωτιά.
6. Βάλτε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερό και βάλτε τη φωτιά.
7. Ξεφλουδίστε και τρίψτε χυδαία τα καρότα, βάλτε τη σούπα.
8. Κόψτε το λάχανο και βάλτε τη σούπα.
9. Πλύνετε το πιπέρι, κόψτε τους σπόρους και το μίσχο, ψιλοκόψτε και βάλτε τη σούπα.
10. Πλύνετε το σέλινο και κόψτε το λεπτό, βάλτε τη σούπα.
11. Προσθέστε καρυκεύματα - τζίντζερ και κόλιανδρο.
11. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
12. Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε το και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Σερβίρετε σούπα σέλινο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Κρεμώδης σούπα σέλινο με φασόλια
Προϊόντα Για δοχείο 4 λίτρωνΣέλινο - 400 γραμμάρια
Κόκκινα φασόλια - 300 γραμμάρια
Ζωμός κρέατος (χοιρινό ή βόειο κρέας) - 2 φλιτζάνια
Πράσα - 2 μίσχοι
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρέμα - μισό ποτήρι
Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
Βούτυρο - 30 γραμμάρια (3 εκατοστά κύβος)
Λευκός πολτός ψωμιού - 1/6 καρβέλι (150 γραμμάρια)
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σούπα σέλινου
1. Ρίξτε 300 γραμμάρια φασολιών σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό με περιθώριο 2 εκατοστών και αφήστε για 6-8 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 3 ώρες.
2. Ρίξτε τα φασόλια με φρέσκο κρύο νερό (για 1 φλιτζάνι φασόλια - 3 φλιτζάνια νερό) και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
3. Βάλτε το δοχείο με φασόλια στη φωτιά και μαγειρέψτε το για 1 ώρα, 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι.
4. Στραγγίστε τα φασόλια.
πέντε.Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε 3 μέρη.
6. Πλύνετε το σέλινο, κόψτε τα φύλλα και τις ρίζες.
7. Πλύνετε και στεγνώστε τα πράσα.
8. Τα λαχανικά ρίχνουν ένα ποτήρι νερό και βάζουν φωτιά.
9. Αφού βράσει, μαγειρέψτε λαχανικά για 10 λεπτά.
10. Βάλτε το σέλινο και τα πράσα από την κατσαρόλα, μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
11. Τοποθετήστε το σέλινο, τα καρότα και τα πράσα με βραστά φασόλια σε κόσκινο και αλέστε.
12. Ρίχνουμε ζωμό λαχανικών και ζωμό πάνω από πουρέ πατάτας, βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε.
13. Ρίξτε την κρέμα σε ένα μικρό μπολ και θερμάνετε σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετώντας το μπολ σε ένα μεγαλύτερο μπολ με ζεστό νερό.
14. Χτυπάμε το αυγό με χτυπήστε ελαφρά, ρίχνουμε την κρέμα και χτυπάμε ξανά.
15. Ρίξτε την κρέμα και το αυγό στη σούπα πουρέ σέλινου, ανακατέψτε τη σούπα.
16. Κόψτε το ψωμί σε μεγάλους κύβους, προσθέστε λίγο αλάτι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
Σερβίρετε τη σούπα πουρέ σέλινο, πασπαλίζουμε με κρουτόν.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Σούπερ σέλινο με τυρί
ΠροϊόνταΓια μια κατσαρόλα 2 λίτρα
Σέλινο - 250 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι
Ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο
Μεταποιημένο τυρί - 200 γραμμάρια
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε σούπα σέλινο με τυρόπηγμα
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
2. Πλύνετε το σέλινο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το χοντρό.
3. Βάλτε μια άδεια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και θερμάνετε για 3 λεπτά, προσθέστε λάδι και βάλτε το κρεμμύδι.
4. Βάλτε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε για 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
5. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σέλινο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε στο κρεμμύδι.
6. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, σιγοβράστε το κρεμμύδι και το σέλινο για 10 λεπτά.
7. Βάλτε το λιωμένο τυρί στον καταψύκτη για 10 λεπτά (ώστε να μην λερωθεί κατά το τρίψιμο) και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
8. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από τα λαχανικά, βράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε το τυρί.
9. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι, δοκιμάστε την (προσέξτε! Το μεταποιημένο τυρί μπορεί να είναι αρκετά αλμυρό).
10. Βράζουμε τη σούπα καλυμμένη για 15 λεπτά και μετά αφήνουμε για 10 λεπτά.
Σούπα σέλινο με κοτόπουλο
ΠροϊόνταΓια μια κατσαρόλα 3 λίτρων
Σέλινο - 200 γραμμάρια
Μηροί ή πόδια κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Καρότα - 1 κομμάτι
Μαϊντανό και άνηθο - μισό μάτσο το καθένα
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε σέλινο και κοτόπουλο
1. Πλύνετε το κοτόπουλο και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε 1 λίτρο νερό πάνω από το πουλί και βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
3. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4. Βράστε το ζωμό της σούπας για μισή ώρα.
5. Βάλτε το κοτόπουλο από το ζωμό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, κρυώστε ελαφρώς και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά.
6. Σουρώστε το ζωμό, επιστρέψτε στο τηγάνι, επιστρέψτε το κρέας στο ζωμό.
7. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.
8. Βάλτε το τηγάνισμα στη σούπα, προσθέστε όχι χοντροκομμένο σέλινο και μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά.
9. Πλένουμε το μαϊντανό και τον άνηθο, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε.
10. Πασπαλίζουμε τη σούπα με βότανα, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Σερβίρετε το σέλινο και τη σούπα κοτόπουλου με ξινή κρέμα.
Σούπα με σέλινο και γαρίδες
Προϊόντα2 λίτρα
Σέλινο - 200 γραμμάρια
Μεγάλες γαρίδες τίγρης - 10 τεμάχια
Κονσερβοποιημένα αρακά - 200 γραμμάρια
Γάλα - μισό ποτήρι
Φρέσκο γάλα - μισό ποτήρι
Φρέσκος βασιλικός - μερικά κλαδιά
Cilantro - μισό μάτσο
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σούπα σέλινο και γαρίδες 1. Πλύνετε και στεγνώστε το σέλινο, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά.
3. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάλτε το σέλινο σε αυτό.
4. Τηγανίστε το σέλινο με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ανοίξτε το βάζο με μπιζέλια, στραγγίξτε το χυμό, βάλτε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα.
6. Πλένουμε το βασιλικό και το κόλιαντρο, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε. προσθέστε στο τηγάνι.
7.Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
8. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα, ανακατέψτε και αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
9. Μαγειρέψτε τις γαρίδες ξεχωριστά.
Σερβίρετε τη σούπα σέλινο, τοποθετώντας 2-3 γαρίδες στο κέντρο κάθε μερίδας.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα