Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρέψετε τη σούπα zhur;

Μαγειρέψτε τη σούπα για 60 λεπτά. Εκ των προτέρων, μια μέρα, πρέπει να απολαύσετε το πλιγούρι βρώμης.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα zhur

Προϊόντα
Ζωμός κρέατος (βόειο κρέας) - 2 φλιτζάνια
Αλεύρι βρώμης - 150 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι
Ζαμπόν (καπνιστό) - 100 γραμμάρια
Αυγά κοτόπουλου - 1 κομμάτι
Πατάτες - 1 κόνδυλος
Καρότα - 1 κομμάτι
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο - 2 δόντια
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι - 3 μπιζέλια

Πώς να μαγειρέψετε σούπα zhur
1. Κοσκινίστε το αλεύρι βρώμης μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε σε ένα βάζο λίτρων, ρίξτε ένα λίτρο κρύου νερού, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος? σε μια μέρα το tsezha θα είναι έτοιμο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε σε λωρίδες πάχους 0,5 cm.
3. Ρίξτε το ζωμό κρέατος σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ζωμό, μαγειρέψτε μετά το βράσιμο για 10 λεπτά.
5. Κόψτε το ζαμπόν σε τετράγωνα πάχους 2 εκατοστών.
6. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε.
7. Τηγανίστε το ζαμπόν σε βούτυρο για 5 λεπτά.
8. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
9. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βάζουμε πατάτες, μετά το βράσιμο μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά - οι πατάτες πρέπει να γίνουν μαλακές.
10. Πουρέ βραστές πατάτες σε πουρέ πατάτας.
11. Τονώνω και απορρίπτω την ανατροπή.
12. Βάζουμε ζαμπόν, πατάτες, αλάτι, πιπέρι σε μια κατσαρόλα με ζωμό, ρίχνουμε τσεζά, μαγειρεύουμε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά.
13. Ρίξτε 700 ml νερού σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε υψηλή φωτιά, περιμένετε βράζουμε, χαμηλώνουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
14. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κομμένα στη μέση.
15. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα σκόρδου.
16. Βάλτε το σκόρδο και τα μισά αυγά σε σούπα που χύνεται σε μπολ.

Fusofacts

- Σούπα Zhur - ένα στιφάδο από αλεύρι βρώμης ή σίκαλης, ένα εθνικό πολωνικό και λευκορωσικό πιάτο. Η συνταγή ήταν γνωστή από την εποχή του πρίγκιπα Βλαντιμίρ Μονομάχ.

- Στην καρδιά της σούπας είναι tsezha - ένα υγρό στραγγισμένο διάλυμα πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι σίκαλης, σε όπου ξεκίνησε η ζύμωση. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή για σούπα, το tsezhu αναμιγνύεται με ζωμό, νερό ή γάλα και προσθέστε λαχανικά μαγειρεμένα ξεχωριστά.

- Οι πατάτες προστίθενται πάντα στη σούπα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά, μανιτάρια, βραστό αυγό, ζυμαρικά, ξινή κρέμα, μπαχαρικά, βούτυρο.

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Ζουρ