Πόσο να μαγειρέψετε σούπα με κρέμα φασολιών;
1,5 ώρα.
Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ φασολιών
Προϊόντα
Για μια κατσαρόλα 2 λίτρα
Λευκά φασόλια - 300 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 μεσαίες κεφαλές
Καρότα - 2 τεμάχια (μέτρια)
Τοματοπολτός - 100 γραμμάρια
Σκόρδο - 3 δόντια
Μαϊντανός - 5 κλαδιά
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα - 3 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 40 γραμμάρια
Νερό - 2 λίτρα
Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ φασολιών
1,300 γραμμάρια ξηρών λευκών φασολιών, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε 1 λίτρο κρύου νερού σε μια κατσαρόλα με φασόλια, αφήστε για 8-12 ώρες.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια.
4. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους 2 καρότα.
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδου.
6. Πλύνετε και ψιλοκόψτε 5 κλαδάκια μαϊντανού.
7. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
8. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, 100 γραμμάρια πάστα ντομάτας στο τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
9. Στραγγίστε τα εμποτισμένα φασόλια από τα εμποτισμένα φασόλια, στη συνέχεια προσθέστε 1 λίτρο φρέσκο κρύο νερό στην κατσαρόλα με φασόλια και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
10. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα φασόλια για 40 λεπτά χωρίς καπάκι.
11. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
12. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
13. Ψύξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 5 λεπτά, στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ βύθισης και ζεσταίνετε τη σούπα για 3 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και μαύρο πιπέρι σε κάθε πιάτο με πουρέ σούπα φασολιών.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Fusofacts
- Σέλινο, σκόρδο ή σέλινο ρίζας, γλυκό πιπέρι, πράσο, μαϊντανό ή ρίζα παστινάκης προστίθενται στο σύνολο λαχανικών για τηγάνισμα.- Η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για σούπα πουρέ φασολιών. Κρουτόν ή κρουτόν, άνηθο και μαϊντανό, τριμμένο τυρί, ντοματίνια μπορούν να προστεθούν σε ένα μπολ σούπας.
- Διαφορετικοί τύποι φασολιών χρειάζονται διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος.Το κύριο σημάδι ετοιμότητας είναι ένα εκρηκτικό κέλυφος και μαλάκωμα του πυρήνα των φασολιών.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας πουρέ φασολιών είναι 115 kcal / 100 γραμμάρια.
- Φυλάσσετε τον πουρέ φασολιών στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 48 ώρες.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα