Πώς να μαγειρέψετε λάχανο λάχανο λάχανο;
Μαγειρέψτε τη σούπα λάχανου για 2 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο από λάχανο τουρσί
Προϊόντα
Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
Sauerkraut - 300 γραμμάρια
Πατάτα - 3 μεγάλες πατάτες
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι
Μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια - μισό μάτσο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
φύλλα δάφνης - ένα ζευγάρι φύλλων
Συνταγή
1. Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βάλτε το βόειο κρέας και αλατίστε το νερό.
2. Μαγειρέψτε το κρέας για 1,5 ώρα με καπάκι σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. αφαιρέστε από το τηγάνι, κομμένα σε κομμάτια και επιστρέψτε στο ζωμό.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους με πλάτος 1,5 εκατοστά, βάλτε το στο ζωμό.
4. Ξεπλύνετε το λάχανο τουρσί με κρύο νερό, πιέστε το και προσθέστε το στο ζωμό.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά.
8. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και βάλτε το στο ζωμό.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα για γεύση, προσθέστε δάφνη, αφαιρέστε την κατσαρόλα με λάχανο από τη φωτιά και καλύψτε με καπάκι.
10. Επιμείνετε η σούπα λάχανου καλυμμένη με καπάκι για 20 λεπτά.
Η σούπα λάχανο με κρέας είναι έτοιμη!
Σερβίρετε σούπα λάχανο λάχανο, προσθέτοντας μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μπολ σούπας.
Sauerkraut για σούπα λάχανου - βράστε ή στιφάδο;
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο τουρσί στη σούπα και να μαγειρέψετε όπως στη συνταγή μας - ή να το μαγειρέψετε ξεχωριστά από τα λαχανικά. Στην τελευταία περίπτωση, σιγοβράστε το λάχανο τουρσί για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι με την προσθήκη 5 κουταλιών σούπας ζωμού σούπας λάχανου.
Σούπα λάχανο λάχανο - βόειο κρέας ή χοιρινό;
Το βόειο κρέας χρησιμοποιείται ως το πιο κατάλληλο κρέας στη σούπα λάχανου, ωστόσο, εάν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα λιπαρού λάχανου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό. Ακόμη και στιφάδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπα λάχανου με λάχανο λάχανο.
Πώς να σερβίρετε σούπα λάχανου με λάχανο τουρσί
Σερβίρετε λάχανο σούπα με λάχανο τουρσί με φρέσκο ψωμί, σκόρδο, κρουτόν. Σερβίρετε adzhika σε ψωμί ή χαβιάρι σκουός.
- Σούπα λάχανο με λάχανο ήταν γνωστοί στη Ρωσία από τον 11ο αιώνα και άρχισαν να τα μαγειρεύουν το φθινόπωρο, όταν το πρώτο λάχανο λάχανο ήταν έτοιμο για τις νοικοκυρές. Το χειμώνα, η σούπα λάχανου ήταν ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους πρώτων πιάτων στο τραπέζι του σπιτιού. Αρχικά, δεν προστέθηκαν πατάτες στη σούπα λάχανου και ο ζωμός έγινε πυκνότερος χάρη στο αλεύρι που προστέθηκε κατά το μαγείρεμα στη σούπα λάχανου.
- Για να μαγειρέψετε λάχανο με την προσθήκη αλευριού για τηγάνισμα, σε ένα τηγάνι πρέπει να λιώσετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι το βούτυρο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε γρήγορα και σχολαστικά το αλεύρι με βούτυρο και προσεκτικά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι, ρίξτε 70-100 χιλιοστόλιτρα ζωμού κρέατος. Προσθέστε λαχανικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Το λάχανο για τη σούπα λάχανου μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα πριν κατεβεί στο νερό. Για να το κάνετε αυτό, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάχανο με 1-2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινο και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι. Μετά από αυτό, το λάχανο μπορεί να προστεθεί στο ζωμό. Το ψήσιμο θα επιτρέψει στο λάχανο να αποκτήσει απαλότητα, και το κύμινο και η πάστα ντομάτας θα βελτιώσουν τη γεύση της σούπας λάχανου.
- Εάν το λάχανο τουρσί πολύ ξινό, μπορεί να ξεπλυθεί ελαφρά κάτω από νερό, να συμπιεστεί και να προστεθεί στο ζωμό.
- Εάν η σούπα λάχανου είναι ξινή, οξύ μπορεί να εξουδετερωθεί προσθέτοντας σόδα και ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, σε ζεστό νερό, πρέπει να αραιώσετε μερικές πρέσες σόδας και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και προσθέστε απαλά στη σούπα λάχανου. Μετά από αυτό, πρέπει να περιμένετε να βράσει η σούπα λάχανου και να το δοκιμάσετε. Θα μαλακώσει το οξύ και προσθέτοντας 2-3 κουταλιές ξινή κρέμα στο πιάτο στη σούπα λάχανου.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα λάχανο τουρσί λάχανο για γεύση και να τα πασπαλίσετε με φρέσκα βότανα.
- Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου με κριθάρι, φασόλια, κονσερβοποιημένα ψάρια ή μανιτάρια.
- Η σούπα λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 4 ημέρες σε δοχείο με καπάκι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπας λάχανου - 37 kcal / 100 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρέψετε άπαχο λάχανο με λάχανο τουρσί
Για να μαγειρέψετε άπαχο λάχανο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας μανιτάρια.Δεδομένου ότι η λιπαρή σούπα λάχανου μαγειρεύεται συνήθως κατά την περίοδο της Σαρακοστής, παρουσιάζουμε μια συνταγή για σούπα άπαχου λάχανου με λάχανο τουρσί και ξηρά μανιτάρια.
Άπαχο λάχανο σούπα
Sauerkraut - 500 γραμμάρια
Αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 κομμάτι
Αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια
Πατάτα - 4 μεσαίες πατάτες
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε άπαχο λάχανο με μανιτάρια
1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για 3 ώρες, βράστε στο ίδιο νερό για 30 λεπτά με την προσθήκη αλατιού.
2. Σουρώστε το ζωμό του μανιταριού σε μια κατσαρόλα, κόψτε τα μανιτάρια.
3. Ξεπλύνετε το λάχανο τουρσί με κρύο νερό και πιέστε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, βάζουμε λάχανο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, βάλτε τις στο ζωμό.
5. Ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε αλεύρι και το τηγανίζουμε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει ανοιχτό κίτρινο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό μανιταριού στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα αλευριού στη σούπα λάχανου.
7. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα.
8. Βάζουμε το βρασμένο λάχανο τουρσί σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, βράζουμε, προσθέτουμε μείγμα αλευριού.
9. Σε μια κατσαρόλα όπου μαγειρεύεται το λάχανο τουρσί, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα λάχανου, μαγειρέψτε τη σούπα λάχανου για άλλα 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε και αρωματίστε.
Πώς να μαγειρέψετε άπαχο λάχανο με λάχανο τουρσί και μανιτάρια σε αργή κουζίνα
1. Βράστε το λάχανο τουρσί στη λειτουργία "Stew" για μιάμιση ώρα με μια μικρή προσθήκη νερού και, στη συνέχεια, μεταφέρετε από το multicooker σε ένα μπολ.
2. Βάλτε τις φέτες πατάτας, τα εμποτισμένα μανιτάρια σε ένα πολυσύνθετο, ρίχνουμε νερό πάνω τους και τα μαγειρεύουμε για 1 ώρα στη λειτουργία "Stew", βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε για 10 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο" με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
4.Προσθέστε πατάτες, λάχανο και, εάν είναι απαραίτητο, νερό, αλάτι, προσθέστε πιπέρι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα