Τι μαγειρεύουμε;

Πώς να μαγειρέψετε το salmorejo;

Πώς να μαγειρέψετε το salmorejo

Προϊόντα
Ώριμες ντομάτες - 800 γραμμάρια
Ψωμί - 200 γραμμάρια
Σκόρδο - μισό άξονα
Νερό - 250 χιλιοστόλιτρα
Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε το salmorejo
1. Κόψτε την κρούστα από το ψωμί.
2. Κόψτε το ψωμί σε τετράγωνα 2 cm.
3. Βάλτε τους κύβους ψωμιού σε ένα μπολ, προσθέστε 250 ml νερό, αφήστε το για 30 λεπτά.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για λίγα λεπτά.
5. Στραγγίστε το βραστό νερό από τις ντομάτες, αφαιρέστε τα από το δέρμα, τους σπόρους, κόψτε το μέρος όπου είναι συνδεδεμένος ο μίσχος.
6. Χωρίστε σε τετράγωνα τον πολτό ντομάτας.
7. Σε ένα μπλέντερ βάλτε ντομάτες, ψωμί, μη τυλιγμένο από νερό, μισή σκελίδα σκόρδο, ρίξτε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
8. Αλέστε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε ένα παχύ πουρέ.
9. Ρίξτε το salmorejo σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε στο κρύο για 2 ώρες.

Fusofacts

- Το Salmorejo σερβίρεται κρύο, μερικές φορές με κομμάτια πάγου, γαρνιρισμένο με βραστό φέτες αυγού και λεπτό φέτες προσούτο ή οποιοδήποτε άλλο ωμό καπνιστό ζαμπόν.

- Το Salmorejo, χύνεται σε ποτήρια, σερβίρεται ως τάπας - ένα ορεκτικό σε διάφορα ποτά.

- Με το ροζ-πορτοκαλί χρώμα του, το salmorejo είναι παρόμοιο με μια άλλη κρύα ισπανική σούπα - gazpacho, αλλά διαφέρει από αυτό σε μια παχύτερη σύσταση λόγω του πρόσθετου ψωμιού.

- Λόγω της παχιάς συνέπειας της σούπας salmorejo, χρησιμοποιείται ως σάλτσα για βουτιές, ψωμί, πατάτες.

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Salmorejo