Πόσο να μαγειρέψετε τη σούπα ρυζιού;
1 ώρα 45 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε σούπα ρυζιού
Προϊόντα
Σε δοχείο 4 λίτρων σούπας
Μηροί κοτόπουλου - μισό κιλό
Ρύζι - 1/3 φλιτζάνι (60 γραμμάρια)
Πατάτες - 3 μεσαία κομμάτια
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Νερό - 2,5 λίτρα
Φρέσκα χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
Αλάτι για γεύση
Μπαχαρικά για γεύση
Βούτυρο - 1 μικρός κύβος
Παρασκευή
1. Ξεπαγώστε τους μηρούς κοτόπουλου, εάν είναι παγωμένοι, πλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Καλύψτε με κρύο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα.
3. Αφήστε το ζωμό να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα. αλάτι και πιπέρι το νερό.
4. Το ρύζι πρέπει πρώτα να πλυθεί σε κόσκινο.
5. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος του κοτόπουλου, βγάλτε το κρέας, κρυώστε ελαφρώς, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και επιστρέψτε στο ζωμό.
6. Προσθέστε ρύζι σε ζωμό.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και μετά προσθέστε τις πατάτες σε κύβους.
8. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και τρίψτε χυδαία τα καρότα.
9. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τριμμένα καρότα. σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα σούπας.
7. Καρυκεύστε τη σούπα ρυζιού με αλάτι, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το ρύζι). Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από το ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα όταν σερβίρετε σούπα ρυζιού.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα ρυζιού σε μια αργή κουζίνα
1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα καρότα.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ και τηγανίστε στη ρύθμιση ψητού ή ψησίματος χωρίς να προσθέσετε λίπος.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και τηγανίστε για άλλα 5-10 λεπτά.
6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από κρέας και λαχανικά για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα ρυζιού στη λειτουργία "Multi Cook" για 40 λεπτά στους 120 βαθμούς ή στη λειτουργία "Soup" για μία ώρα.
8. Μετά από 40 λεπτά, τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι και τις πατάτες.
9. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο σε λειτουργία πολλαπλής μαγειρέματος, λειτουργία σούπας έως το τέλος της λειτουργίας.
10. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε αλάτι και αφήστε το στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
11. Προσθέστε μαϊντανό και άνηθο όταν σερβίρετε.Για να δοκιμάσετε, καρυκεύστε την έτοιμη σούπα με λίγο μαύρο αλεσμένο και μπαχάρι.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ρυζιού για γαστρίτιδα
ΠροϊόνταΡύζι - 1 ποτήρι
Γάλα - 500 χιλιοστόλιτρα
Βούτυρο - για γεύση
Ζάχαρη - 25 γραμμάρια
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι γάλα σούπα για γαστρίτιδα
1. Ρίξτε το ρύζι σε ένα κόσκινο, πλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε το κόσκινο σε ένα μπολ, αφήστε το με το ρύζι για λίγα λεπτά, το νερό πρέπει να στραγγίσει.
3. Ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού σε δοχείο δύο ή τριών λίτρων χωρίς σμάλτο, προσθέστε αλάτι, πλυμένο ρύζι, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι.
4. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ρύζι σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε να βράσει, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μισά για 7-10 λεπτά, το υγρό δεν πρέπει να απορροφηθεί πλήρως στο ρύζι.
5. Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε χαμηλή φωτιά σε μια εστία, το γάλα δεν πρέπει να βράσει.
6. Ρίξτε ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλα με ρύζι, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά.
7. Μαγειρέψτε το ρύζι, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, για 8-10 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα - το ρύζι πρέπει να βράσει, να μαλακώσει.
8. Λίγα λεπτά πριν η σούπα ρυζιού είναι έτοιμη, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί, αφαιρέστε τη σούπα ρυζιού από τη φωτιά.
9. Αφήστε τη σούπα ρυζιού σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά.
10. Ρίξτε γάλα σούπα ρυζιού σε μπολ, βάλτε ένα μικρό τετράγωνο βούτυρο σε κάθε ένα, ανακατέψτε.
Πώς να φτιάξετε απαλή σούπα ρυζιού
ΠροϊόνταΡύζι στρογγυλών κόκκων - μισό ποτήρι
Νερό - 2,5 φλιτζάνια
Κολοκυθάκια - 200 γραμμάρια (1 μεσαίου μεγέθους)
Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
Γάλα - 1 ποτήρι
Νερό - 1 ποτήρι
Βούτυρο - κύβος 2 cm
Πώς να φτιάξετε απαλή σούπα ρυζιού
1. Ξεπλύνετε το ρύζι και προσθέστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Μετρήστε και προσθέστε 2,5 φλιτζάνια νερό στο ρύζι.
3. Αλάτι και βάλτε σε μια ήσυχη φωτιά.
4. Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, ξεφλουδίζετε τα κολοκύθια και το τρίβετε σε χοντρό τρίφτη.
5. Μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το μαγείρεμα με συνεχή ανάδευση για 1 λεπτό.
7. Ρίχνουμε σε 1 ποτήρι γάλα και 1 ποτήρι νερό, μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά (έτσι ώστε το αυγό να μην καεί).
8. Τρίψτε τη σούπα με κόσκινο ή μπριζόλα με μπλέντερ χειρός.
Σερβίρετε τη σούπα ρυζιού, διατηρημένη με απλή ψύξη.
Fusofacts
Πώς να βελτιώσετε τη γεύση της σούπας ρυζιού- Η γεύση του ρυζιού είναι πολύ λεπτή και λεπτή. Για να το νιώσετε και να το κάνετε το κυρίαρχο χαρακτηριστικό της σούπας, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε υπερβολικά καρυκεύματα και μπαχαρικά. Αλλά σε περιπτώσεις όπου το ρύζι χρησιμοποιείται ως παχυντικό, και αυτό συμβαίνει συχνότερα στις σούπες, οι κόκκοι ρυζιού πηγαίνουν καλά με τα πικάντικα βότανα - άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο και βασιλικό, καθώς και κουρκούμη, μαύρο, κόκκινο και μπαχάρι.
- Για το μαγείρεμα σούπας ρυζιού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ρύζι μεσαίου κόκκου που διατηρεί το σχήμα του καλά κατά το μαγείρεμα, ή μακρόκοκκος ρύζι, συμπεριλαμβανομένων αρωματικών ποικιλιών γιασεμιού και μπασμάτι (με γεύση καλαμποκιού). Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε το ρύζι πριν το προσθέσετε στη σούπα. Για μια παχιά σούπα με κρεμώδη σύσταση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ρύζι, οι κόκκοι του οποίου βράζουν γρήγορα και χάνουν το σχήμα τους.
- Η σούπα ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα, λαχανικό ή ζωμό κρέατος. Για το μαγείρεμα σούπας ρυζιού, χρησιμοποιούνται συχνά νευρώσεις - χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας. Νόστιμη σούπα διατροφής μπορεί να μαγειρευτεί με γαλοπούλα.
- Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό κοτόπουλο για σούπα ρυζιού, τότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, ειδικά φύλλα δάφνης, γιατί Το άρωμά τους θα ξεπεράσει το λεπτό άρωμα του σπιτικού ζωμού κοτόπουλου.
- Για να αποκτήσετε μια διατροφική σούπα, βράστε το κρέας κοτόπουλου (στήθος και φιλέτο χωρίς δέρμα) με κρεμμύδια και καρότα και μην χρησιμοποιήσετε το τηγάνισμα.
- Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σούπες ρυζιού μία φορά - από μακρά αποθήκευση και συχνή θέρμανση, η γεύση του πιάτου επιδεινώνεται και το ρύζι μετατρέπεται σε κουάκερ. Ή, μην προσθέτετε πολύ ρύζι κατά το μαγείρεμα.
Πώς να φτιάξετε σαφή σούπα ρυζιού
- Η σαφήνεια του ζωμού μπορεί να επιτευχθεί με το πλύσιμο του ρυζιού σε αρκετά νερά - μέχρι καθαρό νερό.Εάν μαγειρεύετε ρύζι με κοτόπουλο, είναι σημαντικό το κοτόπουλο να πλένεται καλά και ο αφρός που προκύπτει να αφαιρείται αμέσως με ένα κουτάλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Φιγούρες σούπας ρυζιού
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας ρυζιού σούπας με κοτόπουλο είναι 30 kcal / 100 ml.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα