Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρεύω πίτα;

Μαγειρέψτε το πίτα για 1,5 ώρα. Πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα.

Πώς να μαγειρέψετε πίτα

Προϊόντα σε κατσαρόλα 5 λίτρων
Αποξηραμένα μπιζέλια nohud (μεγάλα) - 200 γραμμάρια
Αρνί - (στήθος, λαιμός, κνήμες) - 500 γραμμάρια
Λίπος ουράς λίπους - 70 γραμμάρια
Πατάτες - 3 κόνδυλοι
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Φρέσκο δαμάσκηνο κεράσι - 100 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με 50 γραμμάρια αποξηραμένα)
Ντομάτες - 3 κομμάτια (μπορούν να αντικατασταθούν με 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας)
Αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση
Πιπέρι για γεύση
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε πίτα
1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μπιζέλια έτσι ώστε να τα καλύψει εντελώς, αφήστε το όλη τη νύχτα.
2. Πλύνετε το αρνί σε δροσερό τρεχούμενο νερό, κομμένο σε κύβους πάχους 3 εκατοστών.
3. Χωρίστε ομοιόμορφα το αρνί και τα μπιζέλια στα δοχεία μερίδας έτσι ώστε τα αγγεία να είναι μισά γεμάτα.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από το κρέας και τα μπιζέλια σε κάθε κατσαρόλα.
5. Τοποθετήστε τα κλειστά δοχεία σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους.
7. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε τετράγωνα πάχους 2 cm.
8. Κόψτε το μπέικον σε κύβους μήκους 3 εκατοστών και πάχους 5 χιλιοστών.
9. Πλύνετε το δαμάσκηνο, κομμένο σε κομμάτια πάχους περίπου 1 εκατοστό.
10. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για 5 λεπτά, αφαιρέστε από το βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύβους πάχους 2 εκατοστών.
11. Αφαιρέστε τις γλάστρες από το φούρνο, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πατάτες, δαμάσκηνα, μπέικον, ντομάτα, μια πρέζα τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι σε κάθε κατσαρόλα, προσθέστε μισό ποτήρι νερό εάν είναι απαραίτητο.
12. Βάλτε τα δοχεία πίσω στο φούρνο για 30 λεπτά.
Η σούπα πίτας σας είναι μαγειρεμένη!

Fusofacts

- Η σούπα πίτι είναι ένα δημοφιλές πιάτο Αζερμπαϊτζάν φτιαγμένο από μπιζέλια και αρνί nokhud. Η σούπα ετοιμάζεται και σερβίρεται σε μερίδες.

- Εάν η σούπα πίτας είναι παχιά, φάτε την με ένα πιρούνι, αν είναι λεπτή, φάτε την με ένα κουτάλι.

- Στην Αρμενία, η σούπα πίτι είναι γνωστή ως "putuk".

- Τα κανονικά μπιζέλια δεν είναι κατάλληλα για πίτι, γιατί θα μαλακώσει και θα μετατραπεί σε μανιτάρι.

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Πέτι