Πόσο να μαγειρέψετε mashhurda;
Χρειάζονται 1,5 ώρες για να μαγειρέψετε το mashhurda.
Πώς να μαγειρέψετε mashhurda
Σε δοχείο 5 λίτρων σούπας
Αρνί - 500 γραμμάρια
Πουρέ - 1 ποτήρι
Ρύζι - μισό ποτήρι
Βουλγαρική πιπεριά - 1 κομμάτι
Ντομάτες - 3 κομμάτια
Πατάτες - 3 μέσο
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Καρότα - 2 μέσο
Σκόρδο - 5 δόντια
Πιπέρι τσίλι - 1 λοβό
Τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας
Άνηθος και μαϊντανός - 1 μάτσο το καθένα
Αποξηραμένο κόλιανδρο - 2 κουταλάκια του γλυκού
Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε mashhurda
1. 1 πιπεριά, 3 ντομάτες, 3 πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε κύβους πλάτους 1 εκατοστό.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
3. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα τρίφτη.
4. Πλύνετε το αρνί, κόψτε τις φλέβες και κόψτε σε κύβους με πλάτος 2,5 εκατοστά.
5. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
6. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για 1 λεπτό.
7. Βάζουμε το κρέας και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε υψηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση.
8. Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε με κρέας για 2 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
9. Αλατίστε το κρέας με κρεμμύδια, ανακατέψτε και απλώστε τα καρότα. τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
10. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
11. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
12. Ρίχνουμε σε 3 λίτρα νερό, ανακατεύουμε τη σούπα.
13. Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους και βάλτε τη σούπα.
14. Ταξινόμηση του φασολιού mung, αφαιρώντας τους μικρούς κόκκους και βάζουμε τη σούπα. μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
15. Βάλτε τις πιπεριές και τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
16. Βάλτε το ρύζι στη σούπα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
17. Πλύνετε και στεγνώστε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ψιλοκόψτε.
18. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και άνηθο.
Fusofacts
- Η σούπα Mashhurd πήρε το όνομά της από το κύριο συστατικό - mashu.- Η σούπα Mashhurda είναι ένα πιάτο ουζμπεκικής κουζίνας.
- Ένα καζάνι ή ένα φρυγανισμένο τηγάνι είναι ιδανικό για mashhurda.
- Στην κλασική έκδοση του mashhurda, χρησιμοποιείται αρνί, σε μια πιο προσιτή έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας.
- Για να δώσετε στο λάδι μια ιδιαίτερη, πικάντικη γεύση, προσθέστε πιπεριά aji ενώ θερμαίνετε το λάδι και ζεσταίνετε για 1 λεπτό και μετά βάζετε το από το λάδι.
- Συνιστάται να σερβίρετε mashhurda με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με θρυμματισμένο σκόρδο και αλάτι.
- Εάν θέλετε να κάνετε ξινή mashhurda, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτό στη σούπα.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα