Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρέψετε το kulesh;

40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το kulesh

Προϊόντα
Χοιρινό κοιλιά - 500 γραμμάρια
Πατάτες - 5 κομμάτια
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Καρότα - 1 κομμάτι
Κεχρί - δύο τρίτα ενός ποτηριού
Φύλλο δάφνης - 2 κομμάτια
Άνηθος - 1 μάτσο
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Νερό - 2,5 λίτρα

Μαγειρέψτε τον κουλέ
1. Κόψτε 500 γραμμάρια χοιρινής κοιλιάς σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 5 πατάτες σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίξτε τα δύο τρίτα ενός ποτηριού κεχρί σε ένα βαθύ μπολ.
4. Ξεπλύνετε το κεχρί: ρίξτε τους πλιγούρι με νερό, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, στραγγίστε προσεκτικά το νερό, επαναλάβετε 4 φορές.
5. Κόψτε 1 μάτσο άνηθο και μαϊντανό.
6. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε το νερό.
7. Ρίχνουμε το κεχρί σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
8. Προσθέστε πατάτες και καρότα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
9. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε για 1 λεπτό.
10. Βάλτε τους κύβους στήθους σε ένα τηγάνι, τηγανίστε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
11. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίστε για 5 λεπτά.
12. Βάλτε το κρεμμύδι με τριξίματα (τηγανητά κομμάτια στήθους) σε μια κατσαρόλα με κεχρί και πατάτες.
13. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 φύλλα lavrushka, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
14. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο τηγάνι.
Αφήστε το kuleshu να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Fusofacts

- Το Kulesh είναι ένα πιάτο ουκρανικής κουζίνας. Αυτή είναι μια παχιά σούπα που αντικαθιστά το πρώτο και το δεύτερο μάθημα.

- Γνωστοί του παραδοσιακού κεχριού μαγειρέματος χωριστά και προσθέστε το στα υπόλοιπα προϊόντα στο τέλος του μαγειρέματος, και το ίδιο το kulesh μαγειρεύεται σε καζάνι πάνω από μια φωτιά.

- Παραδοσιακά, το χοιρινό λαρδί (λιπαρό στήθος) χρησιμοποιείται για το kulesha, αλλά σήμερα οι συνταγές για kulesha με στήθος κοτόπουλου, βόειο κρέας και ακόμη και λουκάνικα δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς.

- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι περίπου 450 kcal / 100 γραμμάρια.

- Το μέσο κόστος φαγητού για τον Ιούλιο του 2019 στη Μόσχα για την παρασκευή kulesh είναι από 280 ρούβλια (για τη συνταγή μας).

- Φυλάσσετε το kulesh στο ψυγείο για 72 ώρες.

- Για να μαγειρέψετε άπαχο kolyosh, αντικαταστήστε το κρέας με μανιτάρια. Για να αποφύγετε την απώλεια θρεπτικής αξίας, προσθέστε 1 επιπλέον καρότο στη σούπα και διπλασιάστε την ποσότητα λαδιού.

Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Κουλές