Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρέψετε κακάο;

Μαγειρέψτε τη σούπα για 1 ώρα και στη συνέχεια αφήστε για 15 λεπτά. Χρειάζεται μισή ώρα για να μαγειρέψετε σούπα στην κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε κακάο

Προϊόντα
Λαβράκι (ή άλλα όχι μεγάλα θαλασσινά ψάρια) - 1 κιλό
Πατάτες - 3 μεγάλοι κόνδυλοι
Κρεμμύδι - 2 μεγάλα κεφάλια
Χυμός λεμονιού - χυμός από μισό εσπεριδοειδή
Ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια
Νερό - 5 ποτήρια
Πιπέρι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
Αλάτι -1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε κακάο
1. 1 κιλό λαβράκι καθαρό, έντερο, κόψτε τα πτερύγια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Κόψτε τα ψάρια σε 6 κομμάτια.
3. Πλύνετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίστε και τις κόψτε σε 4 επιμήκεις φέτες.
4. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
5. Χρησιμοποιήστε αποχυμωτή για να εξαγάγετε χυμό από μισό λεμόνι.
6. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
7. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν για 3 λεπτά.
8. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι.
9. Προσθέστε κομμάτια ψαριού στο πιάτο, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
10. Ρίξτε 5 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα για ψάρι και λαχανικά, προσθέστε πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε.
11. Αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. κάθε 5 λεπτά, ο αφρός πρέπει να αφαιρείται από το κακάο.
12. Μετά την πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε την κατσαρόλα με τη σούπα από τη σόμπα, ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και καλύψτε. επιμένω 15 λεπτά.
13. Πριν σερβίρετε κακάο με κουτάλι, πιάστε ψάρια, πατάτες, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και σερβίρετε ξεχωριστά από το ζωμό.

Fusofacts

- Το Kakavya είναι ένα κρητικό πιάτο με ψάρι. Δεν υπάρχει παράδοση παρασκευής σούπας στην Κρήτη, εκτός από το πιάτο ψαριού kakavya, το οποίο μαγειρεύεται από μικρά θαλασσινά ψάρια αμέσως μετά τη σύλληψή του. Οι ψαράδες το μαγειρεύουν ακριβώς πάνω στο αλιευτικό σκάφος.

- Όταν σερβίρετε κακάο σε ξεχωριστή πλάκα, απλώστε τα ψάρια, τις πατάτες, αφού τα πιάσετε από το ζωμό με κουτάλι. Ο ζωμός διηθείται σε άλλο πιάτο. Σερβίρετε το κακάο με ένα κουτάλι για ζωμό και ένα πιρούνι για το έδαφος.

- Για το μαγείρεμα της σούπας kakavya, χρησιμοποιούνται μικρά θαλασσινά ψάρια: λαβράκι, καλκάνι, κέφαλος, κατράν.

- Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα και βούτυρο στο κακάο - αυτό θα κάνει το πιάτο πολύ πιο ικανοποιητικό.

- Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν και άλλα θαλασσινά στο κακάο: μύδια, καλαμάρια, καβούρια και χταπόδια.

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Κακάβια