Πόσο θαυμαστό να μαγειρέψετε;
Μαγειρέψτε το Fanescu για 2,5 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε το fanesque
Προϊόντα
Κολοκύθα - 500 γραμμάρια
Ένα μείγμα αποξηραμένων οσπρίων (φασόλια, φακές, μπιζέλια) - 200 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Σκόρδο - 1 άγκιστρο
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Φυστικοβούτυρο - κουταλιά της σούπας
Πάστα σουσάμι - κουταλιά της σούπας
Γάλα - μισό ποτήρι
Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός - μάτσο
Πώς να μαγειρέψετε το fanesque
1. Δημητριακά, αν είναι σκληρά ή παλιά, εμποτίστε για 4-5 ώρες.
2. Ρίξτε το μείγμα των οσπρίων με 3 λίτρα νερό, τοποθετήστε τον στον καυστήρα σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να βράσει, μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρες.
3. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε τετράγωνα πάχους 3 εκατοστών.
4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε την κολοκύθα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
5. Ρίξτε νερό από μια κατσαρόλα με κολοκύθα, τρίψτε την κολοκύθα μέσω κόσκινου ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
7. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο για 5 λεπτά.
8. Βάλτε πουρέ κολοκύθας, ένα μείγμα βραστών οσπρίων μαζί με το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν και το κύμινο σε μια κατσαρόλα.
9. Μαγειρέψτε το fanesca σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
10. Διαλύστε την αραχίδα και το σουσάμι σε ζεστό γάλα, ρίχνουμε το μείγμα στο fanesque και διατηρείται σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
10. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το μαϊντανό, γαρνίρετε τη σούπα με αυτό σε μπολ.
Fusofacts
- Φανέσκα - αυτό είναι παραδοσιακή ζεστή σούπα του Ισημερινού. Το Fanescu μαγειρεύεται παραδοσιακά την Μεγάλη Εβδομάδα (την τελευταία και πιο αυστηρή εβδομάδα της Σαρακοστής πριν από το Πάσχα). Απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος με νηστεία, το σώμα συνήθως εξαντλείται μέχρι την 7η εβδομάδα της Σαρακοστής. Το Fanesca, που περιέχει πολλούς τύπους δημητριακών και θρεπτικής κολοκύθας ταυτόχρονα, έχει σχεδιαστεί για να αντισταθμίσει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών. Στον Ισημερινό, το fanescu επιτρέπεται να μαγειρεύεται με αλατισμένο αποξηραμένο γάδο στο γάλα, καθώς ο καθολικισμός είναι ευρέως διαδεδομένος στον Ισημερινό, ο οποίος απαγορεύει μόνο το κρέας κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας.Στη Ρωσία, όπου οι κανόνες νηστείας είναι αυστηρότεροι, το fanesque παρασκευάζεται χωρίς ψάρια και μερικές φορές χωρίς λάδι.- ΣΕ παραδοσιακό fanesque 12 τύποι δημητριακών, σύμφωνα με τον αριθμό των αποστόλων του Ιησού Χριστού.
- Φανέσκου συνήθως μαγειρέψτε με όλη την οικογένεια, αφού υπάρχουν πολλά προϊόντα και όλα αυτά πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα.
- Διακοσμήστε το ανεμιστήρα μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένους σπόρους κολοκύθας.
- Φανέσκου σερβίρισμα με άπαχες τηγανίτες, τηγανητές μπανάνες, φρέσκα βότανα, φρέσκο μαύρο ψωμί, φέτες αβοκάντο. Στον Ισημερινό, επιτρέπεται να σπάσει σε σούπα βραστά αυγά.
- Το πραγματικό fanesca είναι μια πολύ παχιά σούπα τέτοιες αναλογίες: ο ζωμός στη σούπα είναι το ένα τρίτο και μερικές φορές το ένα τέταρτο.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα