Πόση σούπα danhuatan να μαγειρέψετε;
Χρειάζεται 1 ώρα για να βράσετε τη σούπα καιhuatan.
Πώς να φτιάξετε σούπα danhuatan
Προϊόντα
Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
Αυγό - 2 κομμάτια
Τυρί τόφου - 50 γραμμάρια
Φύκια Nori - 100 γραμμάρια
Πράσινα κρεμμύδια - μεγάλη δέσμη (100 γραμμάρια)
Αλεσμένο πιπέρι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε το danhuatan
1. 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μερίδες.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με άφθονο νερό.
3. Αλατόνερο, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε.
4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. για να κάνετε το ζωμό διαφανές, πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό με ένα κουτάλι.
5. 50 γραμμάρια τυρί tofu, κομμένα σε κύβους 1 εκατοστό.
6. Πλύνετε τα φύκια Nori με κρύο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
7. Σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα.
9. Όταν ο ζωμός με κρέας βράσει για 20 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα φύκια Nori, πράσινα κρεμμύδια και τόφου σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σούπα.
10. Βράστε το danhuatan και βράστε για 2 λεπτά.
11. Προσθέστε απαλά τα χτυπημένα αυγά στο ζωμό. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε μια λεπτή στάλα του αυγού να κυλάει σε νιφάδες.
12. Καρυκεύστε το danhuatan με πιπέρι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
13. Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα ή κύπελλα, όπως συνηθίζεται στην κινεζική κουλτούρα και σερβίρετε.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Fusofacts
- Το Danhuatan είναι μια παραδοσιακή κινεζική σούπα, η οποία παρασκευάζεται με βάση ζωμό κοτόπουλου με τυλιγμένα αυγά.- Η ουσία της προετοιμασίας του κινεζικού πιάτου danhuatan είναι ότι τα αυγά χύνονται στον βραστό ζωμό σε ένα λεπτό ρεύμα. Αυτό του επιτρέπει να κυρτώσει σε νιφάδες που επιπλέουν στη σούπα. Και για να ρέουν τα αυγά με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να σπάσουν και να χυθούν σε ένα δοχείο, να τα χτυπήσουν καλά έτσι ώστε ο κρόκος και το λευκό να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα. Και μόνο τότε ρίχνουμε στο βραστό ζωμό κοτόπουλου.
- Παρόμοιες συνταγές για τη σούπα danhuatan υπάρχουν στην Ευρώπη, την Ιαπωνία, την Αμερική και τη Ρωσία. Το τυρί παρμεζάνας προστίθεται στα ιταλικά πιάτα. Στη γαλλική κουζίνα, μια παρόμοια σούπα "Τορίνο" είναι σχετική με την οποία προστίθεται σκόρδο. Κατά την προετοιμασία της αυστριακής σούπας "Aierflökenzuppe", το αυγό αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα αλευριού, σχηματίζοντας έτσι κομμάτια στο ζωμό - ζυμαρικά. Στη Ρωσία, προετοιμάζουν το "Πράσινο μπορς", μόνο που δεν προσθέτουν φύκια Nori, αλλά ψιλοκομμένο οξαλίδα.
- Τα κύρια συστατικά της σούπας Δανουτάν είναι ζωμός κοτόπουλου, αυγό και φύκια Nori. Με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται υγρό, και για να το κάνετε παχύ και ικανοποιητικό, μπορείτε να προσθέσετε καφέ ή λευκό ρύζι, καθώς και τυρί Tofu. Συχνά καρυκεύουν τη σούπα με μαύρο ή άσπρο πιπέρι, προσθέτουν πράσινα κρεμμύδια.
- Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το πιάτο καινουτάν σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Όλα σε αυτό θερμαίνονται ομοιόμορφα και διατηρεί το ζωμό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα