Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρέψετε chikhirtma;

Μαγειρέψτε το Chikhirtma για 1 ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε chikhirtma

Προϊόντα
Για μια κατσαρόλα 3 λίτρα
Μηροί κοτόπουλου - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Απλό αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας
Κοτόπουλο αυγό - 4 κομμάτια
Σαφράν - 2 κουταλιές της σούπας
Ξύδι μήλου ή κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Cilantro - 1 μάτσο
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μερικά μπιζέλια
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να μαγειρέψετε chikhirtma
1. Ξεπαγώστε το κοτόπουλο, πλύνετε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό πάνω από το κοτόπουλο και βάζουμε στη φωτιά.
3. Αρωματίζουμε το ζωμό με αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά και μετά βάζουμε από το τηγάνι, κρυώνουμε, χωρίζουμε από τα οστά και επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
5. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
6. Τηγανίστε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με αλεύρι και ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
7. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ και επιστρέψτε πίσω στην κατσαρόλα για να διατηρήσετε το ζωμό.
8. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε κρεμμύδια, μπαχαρικά, ξύδι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
9. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, κτυπήστε και ρίξτε στη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα.
10. Πλένετε το κόλιαντρο, στεγνώνετε και ψιλοκόβετε.

Όταν σερβίρετε chikhirtma, πασπαλίζετε με κόλιαντρο.

Fusofacts

- Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με καλαμπόκι και φαγόπυρο.

- Το Chikhirtma είναι μια γεωργιανή σούπα.

- Το ξίδι προστίθεται στο chikhirtma έτσι ώστε τα αυγά να κατανέμονται ομοιόμορφα στον ζωμό και να του δίνουν ένα ευχάριστο πάχος.

- Όταν μαγειρεύετε chikhirtma, το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή ροδιού (3-4 κουταλιές της σούπας).

- Το Chikhirtma βράζεται για 1 συνεδρίαση, καθώς τα αυγά στη σούπα είναι πρακτικά ωμά. Το Chikhirtma θα αποθηκευτεί μόνο για λίγες ώρες.

- Στην κλασική συνταγή, δεν χρησιμοποιείται συχνά ολόκληρο το αυγό κοτόπουλου, αλλά μόνο κτυπημένοι κρόκοι.

- Επιπλέον, το κόλιανδρο, η μέντα και η κανέλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά για chikhirtma.

Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Chikhirtma