Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο για να μαγειρέψετε τη σούπα;

Μαγειρέψτε τη σούπα για 1 ώρα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα καλάλου

Προϊόντα
Φύλλα Callalu - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 κεφαλή
Πράσινα κρεμμύδια - 10 γραμμάρια
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Πιπέρι τσίλι - τέταρτο
Κουρκούμη - 1 κουταλιά της σούπας
Θυμάρι - 1 κλαδάκι
Okra - 250 γραμμάρια
Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
Γάλα καρύδας - 1 λίτρο
Καβούρι - μισό κιλό
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Σαφράν - 1 πρέζα
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε σούπα Callalu
1. Πλύνετε τα φύλλα callala με κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε το callala με χαρτοπετσέτα.
3. Αφαιρέστε το σκληρό κέλυφος από τα στελέχη.
4. Κόψτε τα φύλλα μαζί με τα στελέχη.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
6. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και ψιλοκόψτε.
7. Πλύνετε τα μπάμιες και κόψτε λεπτά.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
9. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι, προσθέστε κουρκούμη, τσίλι και θυμάρι.
10. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Προσθέστε μπάμιες και callala, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, έως ότου τα φύλλα αρχίσουν να βράζουν.
12. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, βράστε και μειώστε τη φωτιά.
13. Προσθέστε καβούρι και σαφράν στη σούπα, μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά.
14. Αφαιρέστε το τσίλι, προσθέστε γάλα καρύδας, ανακατέψτε.
15. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη σούπα, βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Fusofacts

- Η σούπα πήρε το όνομά της από το λαχανικό callalu. Τόσο τα φύλλα όσο και τα στελέχη αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για τροφή.

- Στη Ρωσία, όπου πρακτικά δεν πωλείται callal, το callal μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί κονσερβοποιημένο κρέας καβουριού.

- Για γεύση, η σούπα καλάλου μπορεί να καθαριστεί με μπλέντερ πριν το σερβίρετε.

- Το Callalu είναι μια πολύ μέτρια σούπα θερμίδων, συνιστάται να το σερβίρετε με το πιο φρέσκο άσπρο ψωμί.

Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Καλλάο