Τι μαγειρεύουμε;

Πόση σούπα κριθαριού να μαγειρέψετε;

Μαγειρέψτε τη σούπα κριθαριού για 2 ώρες. Προβυθίστε το κριθάρι για 5 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κριθαριού

Προϊόντα
Ζωμός βοδινού - 2,5 λίτρα
Καπνιστό βόειο κρέας - 300 γραμμάρια
Κριθάρι - 3/4 φλιτζάνι
Σέλινο - 3 μίσχοι
Πράσα - 15 εκατοστά
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Πατάτες - 2 κόνδυλοι
Λάχανο - 1/4 κεφαλή λάχανου
Βούτυρο - 40 γραμμάρια
Ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι
Φύλλο δάφνης - 3 κομμάτια
Γαρίφαλο - μπουμπούκι
Πιπέρι - 4 μπιζέλια
Αλάτι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κριθαριού
1. Πλύνετε το κριθάρι, ρίξτε βραστό νερό και εμποτίστε για 5 ώρες.
2. Ρίξτε φρέσκο δροσερό νερό πάνω από το κριθάρι, τοποθετήστε το στην εστία και μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για 40 λεπτά.
3. Κόψτε το σέλινο και τα πράσα σε μισούς δακτυλίους, κρεμμύδια - σε κύβους, καρότα - σε λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε λωρίδες μήκους περίπου 3 εκατοστών και πλάτους 1.
5. Κόψτε το λάχανο.
6. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο και την ελιά, τηγανίστε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε σέλινο, πράσα, πατάτες, λάχανο, καρότα και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
8. Ρίξτε 3-4 μπολ ζωμό βοδινού σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
9. Κόψτε το καπνιστό βόειο κρέας σε φέτες.
10. Βάλτε λαχανικά, κριθάρι, βόειο κρέας, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, γαρύφαλλο σε μια κατσαρόλα με ζωμό και περιμένετε μέχρι να βράσει.

Η σούπα κριθαριού σας είναι μαγειρεμένη!

Fusofacts

- Σούπα κριθαριού που ονομάζεται Graubünden ή Grisons. Σούπα κριθαριού συμβαίνει από το ελβετικό καντόνι του Graubunden. Το δεύτερο όνομα είναι Γαλλικά, Grisons. Βρίσκεται στα νοτιοανατολικά της Ελβετίας. Το καντόνι έγινε Ελβετός με μια πράξη του Ναπολέοντα το 1803.

- υποβάλλουν Η κριθάρι μπορεί να παρασκευαστεί με ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια, ξινή κρέμα ή κομμάτια καπνιστού κρέατος.

- Κριθάρι - ακατέργαστο μαργαριτάρι κριθάρι.

Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Graubünden