Πόση σούπα μήλου να μαγειρέψετε;
Μαγειρέψτε τη σούπα μήλου, ανάλογα με τη συνταγή, από μισή ώρα έως μία ώρα και μισή.
Πώς να φτιάξετε σούπα μήλου
Προϊόντα
Κοτόπουλο - μισό σφάγιο
Γλυκά και ξινά μήλα - 400 γραμμάρια
Καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 μεσαία κεφαλή
Ρύζι μπασμάτι - 40 γραμμάρια
Αυγά - 2 κομμάτια
Ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια
Σκόρδο - 2 μεσαίες οδόντες
Φυτικό έλαιο - 40 χιλιοστόλιτρα
Μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια
Κάρυ - μια μεγάλη πρέζα
Zira - μια πρέζα
Άνηθο - μάτσο
Φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σούπα μήλου
1. Πλύνετε το μισό σφάγιο κοτόπουλου.
2. Χωρίς κοπή, βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1,5 λίτρα νερό.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με κοτόπουλο σε υψηλή φωτιά, αφήστε το να βράσει.
4. Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό κοτόπουλου.
5. Βάλτε πιπέρι σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, μαγειρέψτε για 30 λεπτά - 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλατίστε το ζωμό.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα.
7. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους πάχους δύο χιλιοστών.
8. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες μήκους 3 εκατοστών και πλάτους λίγων χιλιοστών.
9. Κόψτε το σκόρδο σε μια πρέσα ή ψιλοκόψτε.
10. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι, θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
11. Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά.
12. Βάζουμε τα καρότα, το σκόρδο στα τηγανητά κρεμμύδια, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά.
13. Βγάλτε το μισό σφάγιο κοτόπουλου από το ζωμό, κρυώστε.
14. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά, κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, αφήστε το στην άκρη.
15. Πλύνετε το ρύζι μπασμάτι σε κρύο νερό.
16. Βάλτε το ρύζι μπασμάτι στο ζωμό και βράστε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά.
17. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε το δέρμα λεπτά, αφαιρέστε τον πυρήνα.
18. Τρίψτε χυδαία τα μήλα.
19. Βάλτε τη σάλτσα μήλου σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 1 κουτάλα κοτόπουλο.
20. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με μήλα σε ζωμό σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
21. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό κοτόπουλου και ρύζι, μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
22. Βάλτε κρέας κοτόπουλου, βραστά μήλα, φύλλα δάφνης, μια πρέζα κάρυ, κύμινο, στο ζωμό με ρύζι και λαχανικά, αφήστε το να βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
23. Πλύνετε τα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
24.Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κρόκους, ξινή κρέμα, κτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά για αρκετά λεπτά.
25. Βάλτε ένα μείγμα ξινή κρέμα και κρόκους στη σούπα, κρατήστε τον καυστήρα για ένα λεπτό, χωρίς να βράσει η σούπα, αφαιρέστε από τη σόμπα.
26. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
27. Ρίχνουμε την τελική σούπα μήλου σε μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα