Πόσο να μαγειρεύεις την αλλέτα;
Χρειάζεται 1 ώρα για να μαγειρέψετε την αλλέτα. Ο καθαρός χρόνος στην κουζίνα είναι μισή ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε την αλλέτα
Προϊόντα
Ruff, dorada, λαβράκι, πέρκα ή άλλα ψάρια - 2 μεσαίου μεγέθους, 15-20 εκατοστά μήκος (περίπου 400 γραμμάρια)
Καρότα - 1 μεγάλο
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Σέλινο - 3 λοβό
Σκόρδο - 5 δόντια
Πατάτες - 4 μεγάλες
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Μαύρο πιπέρι - 10 κομμάτια
Πώς να μαγειρέψετε την αλλέτα
1. Ξεφλουδίστε το ψάρι, το έντερο, πλύνετε με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων.
2. Ρίχνουμε το ψάρι με 2 λίτρα κρύου νερού και βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
3. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε τα ψάρια για 15 λεπτά.
4. Σουρώστε το ζωμό, επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά.
5. Κόψτε το ψάρι και το έντερο, χωρίστε το φιλέτο με το χέρι σε κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
5. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους μεγέθους 1,5 εκατοστών.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
7. Κόψτε τα καρότα σε τετράγωνα κομμάτια πάχους 2 mm.
8. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
9. Ξεφλουδίστε το σέλινο και ψιλοκόψτε.
10. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε την αλλέτα για 10 λεπτά.
11. Αλάτι και πιπέρι η σούπα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Fusofacts
- Υπάρχει μια πεποίθηση: αφού επισκέφτηκε τη Μάλτα, ο Paul the First ήθελε να μείνει - του άρεσε πολύ η σάλτσα ψαριών της Μάλτας.- Η σούπα είναι πολύ κοινή στον πληθυσμό της Μάλτας λόγω του γεγονότος ότι τα ψάρια για τη σούπα χρειάζονται μικρά - ακριβώς το είδος που συνήθως δεν μπορούν να πουλήσουν οι ψαράδες της Μάλτας.
- "Allie" (aglio) σε μετάφραση από τη γλώσσα της γειτονικής Ιταλίας - "σκόρδο", εξ ου και το όνομα της σούπας, στην οποία υπάρχει πολύ σκόρδο.
- Οι πατάτες στη Μάλτα παραδοσιακά έχουν μια πιο γλυκιά γεύση, οπότε είναι απαραίτητο να επιλέξετε γλυκοπατάτες ενώ βρίσκεστε στη Ρωσία.
- Συνιστάται να σερβίρετε allette στο τραπέζι με λευκό φρέσκο ψωμί για να ενισχύσετε τον κορεσμό της σούπας. Και για να προσθέσετε ξινή, συνιστάται να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας λεμόνι ή χυμό ασβέστη στην πλάκα με την έτοιμη αλλήτα.
- Για να κάνετε την alletta πιο θρεπτική, μπορείτε να προσθέσετε ένα τέταρτο φλιτζάνι βραστό ρύζι μαζί με λαχανικά.
- Για να υπενθυμίσετε στη σούπα την εγγύτητά της στην Ιταλία, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες ντομάτες στη σούπα μαζί με λαχανικά.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα