Πόσο να μαγειρέψετε τη σούπα Tom Yam;
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα Tom Yam
Προϊόντα
Ξεφλουδισμένες γαρίδες - 500 γραμμάρια
Champignons - 100 γραμμάρια
Ταϊλανδική πάστα τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας
Πιπέρι τσίλι - 2 κομμάτια
Ασβέστης - 2 κομμάτια
Σάλτσα ψαριού - 4 κουταλιές της σούπας
Λεμονόχορτο - 2 στελέχη
Galangal - 1 ρίζα
Φύλλα ασβέστη Kaffir - 7 κομμάτια
Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
Cilantro - για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε 2 στελέχη λεμονόχορτου και 1 ρίζα γαγγαριού, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Πλύνετε 100 γραμμάρια σαμπινιών και κομμένα σε φέτες.
3. Ξεπλύνετε 2 πιπεριές τσίλι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, κόψτε την κορυφή και βγάλτε έξω, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
4. Πλύνετε 2 λάιμ και πιέστε το χυμό.
5. Πλύνετε και αλέστε το κόλιαντρο.
Πώς να μαγειρέψετε το Tom Yam σε μια κατσαρόλα
1. Ρίξτε 1 λίτρο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και βράστε.
2. Προσθέστε κομμάτια λεμονόχορτου, γαγγαριού και 7 φύλλων ασβέστη.
3. Ανακατέψτε τα πάντα και βράστε ξανά.
4. Προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμπέλια, 4 κουταλιές σάλτσα ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη πάστα τσίλι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες, χυμό ασβέστη και τσίλι.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο στη σούπα πριν το σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε το Tom Yam σε μια αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου στο μπολ με πολλές κουζίνες. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού". Βράζουμε (10 λεπτά).
2. Προσθέστε κομμάτια λεμονόχορτου, γαγγαριού, 7 φύλλων ασβέστη καφίρι. Ενεργοποιήστε την ίδια λειτουργία για άλλα 5 λεπτά.
3. Προσθέστε 4 κουταλιές σάλτσα ψαριού, 100 γραμμάρια σαμπινιών, 2 κουταλιές της σούπας πάστα τσίλι. Ενεργοποιήστε την ίδια λειτουργία για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό ασβέστη, 500 γραμμάρια γαρίδας, πιπεριές τσίλι στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο πάνω από τη σούπα πριν το σερβίρετε.
Fusofacts
- Περιεχόμενο θερμίδων σούπα Tom yam - 105 kcal / 100 γραμμάρια.- Η συνταγή σούπας Galangal σε Tom Yam μπορεί να αντικατασταθεί με ρίζα τζίντζερ (2 κομμάτια).
- Τα Champignons μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια στρειδιών, shiitake, μανιτάρια αχύρου.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο τσίλι αντί για φρέσκο τσίλι.
- Τα φύλλα ασβέστη Kaffir μπορούν να αντικατασταθούν με 1 ξύσμα ασβέστη ή 1 ξύσμα πράσινου λεμονιού.
- Η λεμονόχορτο αντικαθίσταται από λεμονόχορτο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα στρειδιών αντί για σάλτσα ψαριών.
- Ο ασβέστης μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινο λεμόνι.
- Η διάρκεια ζωής της σούπας Tom Yam είναι 4 ημέρες στο ψυγείο.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα