Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες τίγρης
1. Γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες - απόψυξη.
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε αλάτι (για 1 λίτρο νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι).
3. Προσθέστε πιπέρι σε νερό.
4. Βάλτε τις γαρίδες στο νερό.
5. Στραγγίστε το νερό. Οι βραστές γαρίδες τίγρης είναι έτοιμες!
Fusofacts
- Περιεχόμενο θερμίδων γαρίδες τίγρης - 89 kcal / 100 γραμμάρια.- Ονομα Οι "γαρίδες τίγρης" δεν επιλέχτηκαν τυχαία, καθώς έχουν ένα μοναδικό χρώμα του κελύφους - υπάρχουν ρίγες στην ουρά.
- Στα καταστήματα μπορείτε να δείτε τρία είδη γαρίδες τίγρης:
1) συνηθισμένα - τα μαλακόστρακα έχουν μικρό μέγεθος, φτάνουν σε μήκος έως 20 εκατοστά, το μέσο βάρος τους είναι 40 γραμμάρια (σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, μια γαρίδα ζυγίζει όσο ένα μεσαίο αυγό). Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της κοινής γαρίδας τίγρης είναι οι λωρίδες εγκάρσιες στην ουρά. Στα θηλυκά, είναι πράσινα και στα αρσενικά, ροζ.
2) πράσινο - αυτή η ποικιλία είναι μεγάλη. Οι γαρίδες μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος από 23 έως 32 εκατοστά. Εκτός από τις σκούρες ρίγες στην ουρά, έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα με μικρές πράσινες κηλίδες.
3) Οι γαρίδες της μαύρης τίγρης θεωρούνται οι μεγαλύτερες - έως 36 εκατοστά και το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 500 γραμμάρια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι το χρώμα - οι ελαφρές εγκάρσιες ρίγες είναι ορατές στο μαύρο κέλυφος.
- Κ επιλογή οι γαρίδες πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά. Εάν υπάρχει επιλογή μεταξύ συσκευασμένων και χύδην προϊόντων, τότε θα πρέπει να προτιμάτε τις γαρίδες τίγρης στην αρχική τους συσκευασία. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας θα έχει ουδέτερο, ομοιόμορφο γκρι χρώμα. Εάν παρατηρηθούν λευκές κηλίδες, τότε οι γαρίδες είναι κακής ποιότητας, ίσως παραβιάστηκε το καθεστώς θερμοκρασίας κατά τη συντήρηση ή τη μεταφορά τους. Η ουρά του καρκινοειδούς πρέπει να είναι σφιχτά κατσαρωμένη και το κέλυφος να λάμπει. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αποφύγετε να αγοράσετε ένα προϊόν με μαύρα κεφάλια, κίτρινο κρέας, καθώς αυτό είναι ένα σημάδι ότι το άτομο ήταν άρρωστο κατά τη διάρκεια της ζωής του. Εάν αγοράσετε ένα προϊόν κατεψυγμένο με τη μέθοδο των υαλοπινάκων, τότε θα πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις γαρίδες που έχουν το μικρότερο στρώμα υαλοπινάκων, ενώ δεν πρέπει να καταστραφούν.
- Εφαρμόστε ξανά, μετά την απόψυξη, γαρίδες τίγρης πάγωμα είναι αδύνατο. Πρώτον, το προϊόν θα χάσει τις θρεπτικές του ιδιότητες και γεύση. Δεύτερον, θα χάσει το σχήμα, την εμφάνισή του.
- Πριν μαγειρέψετε τις γαρίδες τίγρης, πρέπει να είναι απόψυξη... Η "απόψυξη έκτακτης ανάγκης" και η εμβάπτιση σε ζεστό νερό αποκλείονται εντελώς, καθώς το κρέας είναι πολύ τρυφερό και λεπτό. Το φαγητό πρέπει να ξεπαγώσει σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κατεψυγμένες γαρίδες φυλάσσονται στον καταψύκτη. Η διάρκεια ζωής των επεξεργασμένων τροφίμων είναι 4 ημέρες στο ψυγείο.
- Το κόστος για τον Ιούνιο του 2017 κυμαίνεται μεταξύ 700-1500 ρούβλια / 1 κιλό. Η τιμή εξαρτάται άμεσα από τον τύπο της γαρίδας και του μεγέθους της τίγρης.
Σαλάτα με γαρίδες
ΠροϊόνταΓαρίδες τίγρης - μισό κιλό
Σταφύλια χωρίς σπόρους - 300 γραμμάρια
Γλυκό πεπόνι - μισό κιλό
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Γλυκιά μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Φρέσκο δυόσμο - 1 κλαδάκι
Πράσινη σαλάτα - μερικά φύλλα
Ελαιόλαδο - 1/5 φλιτζάνι
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να φτιάξετε σαλάτα με γαρίδες
1. Βάλτε 10 σταφύλια σε ένα μπλέντερ (ελέγχοντάς τους για σπόρους) και μουστάρδα, ρίξτε ελαιόλαδο, πιέστε το χυμό λεμονιού, κόψτε δυόσμο.
2. Τρίψτε το φαγητό σε σάλτσα.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και μετά βάζουμε τις γαρίδες, αλατίζουμε το νερό.
4. Πλύνετε τα σταφύλια, στεγνώστε λίγο και κόψτε κάθε μούρο στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
5. Πλύνετε και στεγνώστε το πεπόνι, κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους.
6. Κόψτε το πεπόνι σε μικρούς κύβους.
7.Σε ένα μπολ, συνδυάστε σταφύλια, κομμάτια πεπονιού και γαρίδες.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα γαρίδας και ανακατεύουμε καλά.
9. Καλύψτε το μπολ σαλάτας με πράσινα φύλλα σαλάτας, βάλτε τη σαλάτα με γαρίδες τίγρης στην κορυφή - και μπορείτε να το σερβίρετε.