Πόσο να μαγειρέψετε στρείδια;

Fusofacts

Πώς να τρώτε στρείδια
Τα στρείδια είναι τα πιο ασυνήθιστα και αμφιλεγόμενα θαλασσινά από άποψη γεύσης. Σε ένα άτομο που δεν έχει αντιμετωπίσει ποτέ πριν, πιθανότατα θα φαίνεται ήπια και άγευστα, επομένως είναι καλύτερο να προσθέσετε προϊόντα σε αυτά που ενισχύουν την κύρια γεύση. Αυτοί οι ενισχυτές περιλαμβάνουν βούτυρο, σάλτσα σόγιας και ντομάτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα από τηγανητό σε βούτυρο λευκό ή κρεμμύδια με την προσθήκη κρέμας. Για μια πιο «ασιατική» μερίδα, μπορείτε να βάλετε δύο πιατάκια με στρείδια: το ένα με σάλτσα σόγιας και το άλλο με σφιχτά ανάμεικτη μπάλα wasabi - είναι wasabi που αποκαλύπτει ότι το στρείδι έχει καλή γεύση.

Για να κάνετε τη σάλτσα πιο νόστιμη, προσθέστε λίγο σάλτσα στρειδιών και ιαπωνικό ξύδι στη σόγια. Διακοσμήστε το πιάτο με ασβέστη και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, βάλτε λίγο σαλάτα chuka από την αγορά σούσι μέσα στα κελύφη. Μπορείτε να σχηματίσετε ένα τακτοποιημένο μαξιλάρι από το chuki, πάνω από το οποίο μπορείτε να βάλετε κοχύλια στα γούστα σας.

Το μαγείρεμα στρειδιών κοστίζει ακριβώς όσο σκοπεύετε να φάτε ταυτόχρονα. Ποτέ μην τα μαγειρεύετε για μελλοντική χρήση, γιατί ένα προϊόν που τρώγεται συνήθως ωμό δεν θα σας φέρει γαστρονομική απόλαυση την επόμενη μέρα.

Πώς να σερβίρετε στρείδια
Τα στρείδια ανοίγονται και σερβίρονται σε μια μεγάλη πιατέλα καλυμμένη με θρυμματισμένο πάγο.

Πώς να επιλέξετε στρείδια
1. Η διάρκεια ζωής των στρειδιών σε αφύσικες συνθήκες δεν είναι περισσότερο από ένα μήνα. Δώστε προσοχή στην ημερομηνία της αλίευσης.
2. Τα κελύφη Ajar είναι ένα κακό σημάδι, δεν πρέπει να τα αγοράσετε.
3. Βασιστείτε σε μερίδες - όχι περισσότερο από 12 ανά άτομο.

Ποια είναι η τιμή των στρειδιών;
Η τιμή των ζωντανών στρειδιών είναι από 900 ρούβλια / kg (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020).