Πώς να μαγειρέψετε σουπιές
1. Ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες σουπιές κρατώντας για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πλύνετε τις σουπιές.
3. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή και τα εντόσθια.
4. Δέρμα, εάν απαιτείται σουπιά για σαλάτα, ξεφλουδίστε.
5. Βουτήξτε τις σουπιές σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε πιπέρι, βότανα, lavrushka, κεφαλή κρεμμυδιού.
7. Σερβίρετε σουπιές με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και βότανα.
Βρασμένη σαλάτα σουπιών
ΠροϊόνταRucola - 100 γραμμάρια
Φρέσκα ή κατεψυγμένα σουπιές - 400 γραμμάρια
Αβοκάντο - 1 κομμάτι
Ντομάτες - 2 κομμάτια
Αυγά ορτυκιού - 20 τεμάχια
Λεμόνι - μισό
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Μαύρο πιπέρι, βότανα και αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα αλατισμένη σαλάτα σουπιών
Βάλτε ρόκα στο κάτω μέρος μιας πλάκας και μετά κόβουμε σε 2-4 κομμάτια κεράσι, βραστά αυγά ορτυκιού, ψιλοκομμένο αβοκάντο, βραστές σουπιές. Περίοδος με μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού, αλατιού, πιπεριού και μπαχαρικών.
Fusofacts
Ξεφλουδίζοντας σουπιέςΦοράτε γάντια όταν καθαρίζετε τις σουπιές για να αποφύγετε τη βρωμιά των χεριών σας. Για να καθαρίσετε ολόκληρες σουπιές, κόψτε τον κορμό, αφαιρέστε τη μαύρη σακούλα και αφαιρέστε όλα τα ενδύματα. Εάν το μελάνι των σουπιών μπαίνει στο πιάτο, δεν είναι τρομακτικό, δεδομένου ότι χρησιμοποιείται ως φυσική βαφή.
Καλαμάρια ή σουπιές
Οι σουπιές είναι στενοί συγγενείς του καλαμαριού, αλλά εξακολουθούν να έχουν σημαντικές διαφορές στην εμφάνιση, τη γεύση και τη μέθοδο παρασκευής. Οι σουπιές είναι μεγαλύτερες από το καλαμάρι, το κρέας είναι πυκνότερο και παχύτερο, και συνεπώς απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Βραστές σουπιές για σνακ
Οι βραστές σουπιές είναι από μόνες τους ένα εξαιρετικό πιάτο, αν προσθέσετε πιπέρι και λαβρούσκα κατά το μαγείρεμα και στη συνέχεια ρίξτε με ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με βότανα.