Spikachki στο σπίτι
Προϊόντα
Βόειο κρέας - 0,5 κιλά
Χοιρινό - 0,5 κιλά
Λαρδί - 200 γραμμάρια
Σκόρδο - 2 μεσαίες οδόντες
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πρωτεϊνικό κέλυφος
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό χοιρινό στο σπίτι
1. Κόψτε το βόειο κρέας και το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόψτε σε μια λεπτή σχάρα.
2. Κόψτε το μπέικον σε κύβους με πλευρά 0,3 εκατοστά.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά, αλέστε με ένα μπλέντερ.
4. Προσθέστε το μπαχαρικό στον κιμά και ανακατέψτε με το χέρι.
5. Κόψτε το σκόρδο με ένα πιεστικό σκόρδο και προσθέστε στον κιμά.
6. Καλύψτε τον κιμά και ψύξτε.
7. Κυλήστε τον κιμά μέσω ενός μύλου κρέατος, γεμίζοντας το κέλυφος με κιμά λίπους χοιρινού κρέατος.
8. Βράστε το φυσικό μπέικον για 5 λεπτά.
Αποθηκεύστε το φυσικό χοιρινό χοιρινό για 2 ημέρες.
Fusofacts
- Εάν τα λουκάνικα δεν είναι τυλιγμένα σε φυσικό περίβλημα, πρέπει να αφαιρεθούν πριν από το μαγείρεμα.- Εάν τα μαξιλάρια χοιρινού κρέατος είναι τυλιγμένα σε φυσικό περίβλημα, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε καθόλου.
- Όταν επιλέγετε χάπια, προσπαθήστε να δείτε χάπια στην περικοπή. Σε κομμάτια χοιρινού λίπους υψηλής ποιότητας, τα κομμάτια χοιρινού λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 4 χιλιοστά και το χρώμα του χοιρινού χοιρινού κρέατος πρέπει να είναι ομοιόμορφο, ανοιχτό ροζ. Το χοιρινό λίπος δεν πρέπει να περιέχει φυτικά συστατικά (τελικά, αυτό είναι προϊόν κρέατος) και αυξημένη περιεκτικότητα σε άμυλο και καραγενάνη. Τα υψηλής ποιότητας χοιρινά μαξιλάρια δεν διαρρέουν, έχουν ένα ελαστικό, ελαφρώς υγρό κέλυφος που ταιριάζει σφιχτά στο χοιρινό χοιρινό. Η συσκευασία δεν πρέπει να περιέχει φυσαλίδες αέρα.
- Η διάρκεια ζωής του φυσικού λαρδιού σε κενό δεν υπερβαίνει τις 6 ημέρες και χωρίς αυτήν - 2 ημέρες.
- Εάν σκοπεύετε να τηγανίσετε το λαρδί μετά το μαγείρεμα, πρέπει να μαγειρέψετε το λαρδί σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά.
- Το κόστος του χοιρινού λίπους είναι από 400 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020).
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χοιρινού λίπους είναι 300-350 kcal / 100 γραμμάρια.