Πώς να μαγειρέψετε kupaty
Προϊόντα
Χοιρινό (όχι λιπαρό) - 1,5 κιλά
Χοιρινό λαρδί (φρέσκο) - 150 γραμμάρια
Χοιρινά έντερα (λεπτά) - 2 μέτρα
Ρόδι (δημητριακά ή βατόμουρα) - 3 κουταλιές της σούπας
Μεταλλικό νερό (ανθρακούχο) - 500 χιλιοστόλιτρα
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Σκόρδο - 5 σκελίδες
Γαρίφαλα εδάφους - 2 πρέζα
Κανέλα - 2 πρέζα
Κόλιανδρο - 2 πρέζα
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση
Αλάτι για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε kupaty
Καθαρίστε τα χοιρινά έντερα, ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό, βυθίστε για 2 ώρες σε μεταλλικό νερό.
Ελέγξτε για τρύπες στα έντερα. Εάν υπάρχει, τότε στο μέλλον πρέπει να στρίψετε τα έντερα σε αυτά τα μέρη. Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια, κομματιάζουμε με χοντρό γκριλ, μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Κόψτε το μπέικον και επίσης το κομματιάζετε. Προσθέστε σπόρους ροδιού ή βατόμουρο, το οποίο αλέθεται σε κονίαμα. γαρίφαλο, κανέλα, κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Χρησιμοποιώντας ένα ακροφύσιο για γέμιση λουκάνικων, δέστε το ένα άκρο του εντέρου με μαγειρικό νήμα και αρχίστε να τα γεμίζετε με κιμά, στρίβοντας τα έντερα κάθε 15 εκατοστά, σχηματίζοντας έτσι λουκάνικα. Εάν δεν υπάρχει σωλήνας, πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι, κόψτε το κάτω μέρος του και γεμίστε τα έντερα με κιμά μέσα από αυτό. Αφού τα έντερα γεμίσουν με κιμά, δέστε τα με μαγειρικό νήμα από το άλλο άκρο.
Βράζουμε ελαφρά αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, βουτάμε το κουπάτι εκεί και αφήνουμε να ψηθεί για 7 λεπτά.
Πόσο να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα
Βάλτε το kupaty σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες, ρίξτε ζεστό νερό, αλμυρό νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Steam" στο multicooker και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.
Fusofacts
Περιεχόμενο θερμίδων βρασμένο κουπάτ - 275 kcal / 100 γραμμάρια.Περίοδος αποθήκευσης βρασμένο κουπάτ - 3 ημέρες στο ψυγείο.
Λυχνίτης είναι καλύτερα να πάρετε καλή ωριμότητα, ενώ μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και πιπέρι σε βραστό νερό. Αμέσως πριν σερβίρετε το πιάτο, μπορείτε να πασπαλίσετε το κουπάτ με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (μαϊντανό, άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, βασιλικό ή ένα μείγμα από αυτά) και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε κιμά: λυκίσκο suneli (1,5 κουταλάκι του γλυκού) και μοσχοκάρυδο (1,5 κουταλάκι του γλυκού).
μέσο κόστος προϊόντα για την παρασκευή 2 κιλών κουπάτ στη Μόσχα τον Ιούνιο του 2020 - περίπου 800 ρούβλια.