Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο μπιζελιού;
Θα χρειαστεί
300 g μπιζέλια;
10 g άγαρ άγαρ;
10 g σκόρδο;
100-150 g τεύτλων.
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χάλια. ελαιογραφίες;
1 κουτ μοσχοκάρυδο;
1 κουτ κολίανδρο;
1/4 κουτ μαύρο πιπέρι;
1/2 κουτ άλας.
Πώς να φτιάξετε λουκάνικο μπιζελιού
Ξεπλύνετε τα μπιζέλια, προσθέστε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (μαλακά). Τρίψτε τα μπαχαρικά (μπορείτε να αλέσετε), κόψτε το σκόρδο μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά. Πιέστε το χυμό από τα τεύτλα με αποχυμωτή ή με το χέρι, αφού τρίψετε το λαχανικό σε ένα τρίφτη. Όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν μαγειρεμένα, προσθέστε άγαρ-άγαρ σε αυτό, βράστε τη μάζα για 5-7 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, χτυπήστε το χυλό με ένα μπλέντερ, προσθέστε χυμό παντζαριού, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ψύξτε ελαφρά, ρίξτε στο καλούπι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, ψύξτε. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το καλούπι μετά από μερικές ώρες έγχυσης, σερβίρετε.
Γεγονότα γεύσης λουκάνικου μπιζελιού
Το λουκάνικο μπιζέλι είναι ένα φυτό (μπιζέλι) άπαχο πιάτο με την προσθήκη μπαχαρικών. Τα μπαχαρικά καθορίζουν τη γεύση του χορτοφαγικού λουκάνικου, το κάνουν παρόμοιο με το "πρόγονο" που περιέχει κρέας.Το μαγείρεμα λουκάνικα μπιζελιού είναι εξαιρετικό για χορτοφάγους και λάτρεις της υγιεινής διατροφής: τα μπιζέλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες.
Εάν το λουκάνικο μπιζελιού είναι πολύ υγρό και δεν παγώσει, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη.
Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε όχι μόνο μπιζέλια, αλλά και νιφάδες μπιζελιού - είναι πιο ακριβά, αλλά θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια για την επεξεργασία ολόκληρων κόκκων.