Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνα
Προϊόντα για μαγείρεμα
Κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
Μελιτζάνα - 1 κομμάτι
Καρότα - 1 κομμάτι
Πράσινη πιπεριά - 2 κομμάτια
Ντομάτες - 2 κομμάτια
Πατάτες - 3 κομμάτια
Χόρτα μαϊντανού - 1 μικρή δέσμη
Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και τη μελιτζάνα από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε ημικύκλια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα.
Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες
Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά. μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
Σερβίρουμε στον ατμό στιφάδο λαχανικών, πασπαλισμένο με μαϊντανό. Ιδανικό λαχανικό στιφάδο με ξινή κρέμα ή adjika.
Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών για το χειμώνα
Προϊόντα στιφάδοΚολοκυθάκια - 2 κομμάτια
Μελιτζάνα - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
Βουλγαρική πιπεριά - 4 κομμάτια
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
Φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
Πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και τους μίσχους και ψιλοκόψτε.
Ρίχνουμε χυμό ντομάτας και λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ξίδι και ανακατέψτε. Βάζουμε τα λαχανικά σε χυμό ντομάτας, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τακτοποιήστε το καυτό στιφάδο λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε το αντικείμενο εργασίας.
Διαβάστε πώς να μαγειρεύετε sabji - Ινδικό στιφάδο λαχανικών!