Πώς να μαγειρέψετε ζωμό λαχανικών
Προϊόντα
Νερό - 2 λίτρα
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
Καρότα - 2 κομμάτια
Ρίζα μαϊντανού - 1 κομμάτι
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Μαϊντανός - 6 κλαδιά
Άνηθος - 6 κλαδιά
Θυμάρι - 3 κλαδιά
Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
Φύλλο δάφνης - 2 αστεία
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, μαϊντανό), ψιλοκόβετε.
2. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος (σε μια κατσαρόλα ή μια πολυκουζινάκι).
Πώς να μαγειρέψετε ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα
1. Ρίχνουμε λαχανικά με νερό (2 λίτρα), προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
προσθέστε χόρτα με κλαδιά (μαϊντανό, άνηθο, θυμάρι) και σκόρδο (βάλτε το με τη μορφή ολόκληρων γαρίφαλων).
2. Βάλτε το τηγάνι με το μελλοντικό ζωμό σε υψηλή φωτιά, μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι.
3. Μαγειρέψτε το ζωμό για άλλα 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ζωμό λαχανικών σε μια αργή κουζίνα
1. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο κάτω μέρος ενός μπολ, καλύψτε με φυτικό λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
2. Ρίχνουμε λαχανικά με νερό (2 λίτρα), προσθέτουμε χόρτα με κλαδιά (μαϊντανό, άνηθο, θυμάρι) και σκόρδο.
3. Προσθέστε μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι και δάφνη).
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Quenching", κλείστε το multicooker με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το ζωμό για άλλα 60 λεπτά.
Ο ζωμός λαχανικών σας είναι μαγειρεμένος! Σουρώστε τον τελικό ζωμό μέσω κόσκινου και αφαιρέστε τα λαχανικά.
Fusofacts
- Για την παρασκευή ζωμού λαχανικών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο ή μπρόκολο, το κουνουπίδι θα προσθέσει επίσης μια ευχάριστη γεύση. Οι πατάτες θα κάνουν τη γεύση πιο πλούσια και τα τεύτλα θα δώσουν ένα μπορντό χρώμα.- Θα χρειαστείτε περίπου 500 γραμμάρια λαχανικών και 1,5 λίτρα νερό για να προετοιμάσετε 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.
- Ο ζωμός λαχανικών μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για τρεις ημέρες και μπορείτε επίσης να το παγώσετε - τότε θα αποθηκευτεί για έξι μήνες.
- Εκτός από τα βότανα που αναφέρονται στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε πράσα, κόλιαντρο, μέντα, βασιλικό και lovage στο ζωμό λαχανικών.
- Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ σούπας, ριζότο, στιφάδο, σάλτσες από ζωμό λαχανικών.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζωμού λαχανικών είναι 13 kcal / 100 ml.
- Αλατίζετε το ζωμό λαχανικών στην αρχή του μαγειρέματος για να κάνετε τον ζωμό πιο πλούσιο.