Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά
Προϊόντα για ζυμαρικά
Αλεύρι - 150 γραμμάρια
Νερό - 50 χιλιοστόλιτρα
Βούτυρο - ένας μικρός κύβος 25 γραμμάρια
Αυγά - 1 κομμάτι
Αλάτι για γεύση (δύο τσιμπήματα)
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά
Αλατίστε το νερό και θερμάνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώστε το βούτυρο. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ και κτυπήστε μέχρι να αφρώσουν. Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα λίγο κάθε φορά, ζυμώνοντας καλά. Όταν η ζύμη ζυμαρικών δεν αφήνει σβώλους, βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε και ψύξτε για 15 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο ταμπλό, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη πάχους μισού εκατοστό. Κόψτε το στρώμα σε τετράγωνα ή ορθογώνια. Στη συνέχεια, αφήστε τα ζυμαρικά να στεγνώσουν ελαφρώς.
Ζυμαρικά στο σιμιγδάλι
Προϊόντα για ζυμαρικά στο σιμιγδάλιΤυρί cottage - 250 γραμμάρια
Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
Semolina - 10 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 50 γραμμάρια κύβου
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο σιμιγδάλι
Λιώστε το βούτυρο, ρίξτε σε ένα μπολ, διαλύστε τη ζάχαρη στο βούτυρο. Προσθέστε τυρί cottage, ψιλοκομμένο με το χέρι, αυγό και ζυμώστε καλά. Προσθέστε σταδιακά σιμιγδάλι έως ότου η ζύμη γίνει ξινή κρέμα. Καλύψτε τη ζύμη και ψύξτε για 1 ώρα.
Όταν εγχύεται η ζύμη, πασπαλίζουμε μια σανίδα με άφθονο αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη, ξεδιπλώνουμε σε πάχος μισό εκατοστό και κόβουμε σε κύβους ή διαμάντια. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο σιμιγδάλι για 5 λεπτά.